El premio a Mejor Chef Mujer del Mundo es para Clare Smyth

Clare Smyth, chef y propietaria de Core en Londres, ha sido nombrada la Mejor Chef del Mundo por la organización World’s 50 Best . Esta es la primera vez que una chef británica recibe el galardón. Smyth, quien nació en Irlanda, trabajó para Gordon Ramsay durante 13 años en el restaurante Gordon Ramsay. Eventualmente, ascendió al puesto de jefa de cocina, convirtiéndose en la única mujer en el Reino Unido en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin en ese momento. Si bien el premio es uno de los más prestigiosos de la industria, ha recibido críticas de algunos chefs que creen que no debería haber una categoría separada para mujeres cuando no hay una para hombres. Por ejemplo, Dominique Crenn ganó el premio en 2016. En ese momento, comentó que si bien “los premios son muy importantes porque son una plataforma para poder expresar su opinión”, espera que un mayor reconocimiento en las líderes femeninas de la industria comience una conversación sobre “tener la categoría de chefs femeninas en [los premios] del mejor del mundo y brindar unidad en la industria”.

“We still have a real lack of women recognised at the top of the industry and we have to do something about that – we’re not going to change it by ignoring it,” says Clare Smyth, elit Vodka World’s Best Female Chef 2018. “Sometimes you have to go over the top by recognising women and giving them a platform so that we can really start to change things and recorrect the balance. There are lots of young women coming through in top kitchens across the globe and for me this award is for them.” Swipe to see some more snippets from inside the lunch celebrating Chef Smyth, which was held at Core by Clare Smyth in London. #Worlds50Best @chefclaresmyth #chef @corebyclaresmyth #restaurant #london #uk @elit_vodka #award #foodpics

Una publicación compartida por The Worlds 50 Best Restaurants (@theworlds50best) el Abr 27, 2018 at 6:40 PDT

Por su parte, Symth, espera ver el día en que “estos premios ya no sean necesarios” porque las mujeres estén representadas en números iguales en listas como estas. Mientras tanto, dice que ya ha discutido la falta de representación con World’s 50 Best, declarando a Bloomberg que este premio no es para ella, “sino para todas las mujeres que trabajan en la industria de la hospitalidad en todo el mundo”. Ana Roš, quien fue nombrada la mejor cocinera del mundo el año pasado, piensa que las experiencias de cocineros masculinos y femeninos simplemente no se pueden comparar. “Los mejores chefs en este mundo—mira a Massimo Bottura, a Rene Redzepi—tienen grandes esposas. Están al 100 por ciento en su trabajo porque sus hijos, su vida privada están bajo control … ¿Crees que eso le sucede a una mujer? Nunca se puede comparar estos dos mundos diferentes “, dijo a Bloomberg. Los premios World’s 50 Best Restaurants serán otorgados el 19 de junio en una ceremonia en Bilbao, España.