Por años hemos esperado con ansias las listas que nombran a los mejores restaurantes del mundo, como la famosa Guía Michelin y el reconocido World’s 50 Best, pero ahora un nuevo concurso planea sumarse al juego. Se trata de The World Restaurant Awards, una premiación que de acuerdo a su sitio web, busca celebrar la “excelencia, integridad y diversidad de la escena restaurantera del mundo”, intentando democratizar este tipo de premiaciones para que reflejen la realidad del panorama gastronómico actual.
Los premios se dividen en 18 categorías, de las cuales 12 entran en la subcategoría ‘Big Plates’ que festejan a los restaurantes que están haciendo bien las cosas —en cuanto a calidad, diversidad en su cocina y buena reputación— con reconocimientos como Pensamiento Progresista o Lugares que No Necesitan Reservación. La otra subcategoría, ‘Small Plates’, se enfoca en “los matices culturales contemporáneos reconociendo el papel fundamental que los medios sociales juegan ahora en el mundo de los restaurantes mientras que, con un poco de humor, intenta subvertir la moda gastronómica actual y defender la tradición, tanto culinaria como literaria,” con premios como Mejor Cuenta de Instagram, Mejor Chef sin Tatuajes o Mejor Restaurante Donde No Usan Pinzas.
Para elegir a los restaurantes nominados formaron un jurado de 100 personalidades del mundo gastronómico —50 hombres y 50 mujeres— con periodistas gastronómicos de talla mundial y chefs como Elena Arzak, Alex Atala, Massimo Bottura, David Chang, Hélène Darroze, Daniel Humm, Dan Barber, René Redzepi, Ana Roš, Yotam Ottolenghi y Clare Smyth.
Los resultados serán revelados durante una ceremonia que se llevará a cabo en París, Francia el 18 de febrero de 2019. Pero por ahora han publicado la lista de los nominados, para que vayas eligiendo a tus favoritos.
The World Restaurant Awards buscan democratizar la escena gastronómica
Esta nueva premiación busca reflejar la escena gastronómica actual, con categorías como: Pensamiento original, Lugares que no requieren reservación y hasta chefs sin tatuajes
Por Fernanda Castro
enero 21, 2019
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