Estamos en la era de los superhéroes y no nos referimos a aquellos individuos con súper poderes, sino a aquellos que trabajan, se cuidan, estudian, hacen ejercicio y tienen vida social. Afortunadamente existen algunos alimentos que nos ayudan a darnos ese punch que necesitamos a diario. Tal es el caso de las almendras.
Una porción de este fruto cubre el 13% de la necesidad diaria de fibra, y el 6% de calcio y magnesio. Además, las almendras te proporcionan hasta 6 gramos de proteína y tienen un alto contenido en vitamina E. Basta con googlear sus beneficios para descubrir todas sus propiedades nutricionales.
Es muy sencillo incorporarlas a tu alimentación; aquí te compartimos tres maneras diferentes y deliciosas de disfrutarlas. Ponlas en práctica y #PonteAlmendra
Almendras con pesto
Si eres fanático de la albahaca, esta receta de almendras con pesto de hará más que feliz.
Ingredientes:
- 2 tazas de almendras
- ¼ de hojas de albahaca
- 2 claras de huevo
- ¼ taza de queso parmesano
- ½ cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 100 °C y cubre una bandeja con papel para hornear.
- Vierte las claras de huevo con la albahaca en una licuadora y licúa hasta conseguir un puré.
- Vierte el puré sobre las almendras y cuela para retirar el exceso.
- Mezcla el queso, la sal y el ajo en polvo en un bowl.
- Incorpora las almendras y mezcla hasta que queden bien cubiertas.
- Coloca las almendras en la charola en una sola capa.
- Hornea por una hora y muévelas cada 15 minutos.
- Enfría por completo y almacena en un recipiente hermético.
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Almendras con azúcar y especias
Esta receta se inspiró en los vendedores callejeros de la ciudad de Tallin en Estonia.
Ingredientes:
- 300 g de almendras
- 2 cdas. de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1 cdita. de canela en polvo
- 1/4 cdita. de nuez moscada
- 1/3 cdita. jengibre en polvo
- 1/4 cdita clavo en polvo
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 150º C.
- Mezcla las especias, el azúcar y la sal en un bowl.
- En otro recipiente, bate ligeramente la clara de huevo y el agua.
- Vierte las almendras en el bowl con el huevo y agrega las especias. Mezcla bien.
- Cubre una bandeja con papel para hornear y esparcir las almendras por toda la superficie con por lo menos medio centímetro de separación.
- Hornea las almendras en un lapso de 30 a 40 minutos.
- Muévelas cada 10 minutos para evitar que se peguen.
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Almendras mediterráneas
Dale un toque salado a tu snack favorito con esta receta. De forma opcional, sirve las almendras con un poco de queso feta y aceitunas kalamatas.
Ingredientes:
- 2 tazas de almendras naturales
- ¼ taza de pasta de tomate
- 2 cdita. de aceite de oliva
- 2 cdita. de ralladura de limón amarillo
- 1 cdita. de páprika
- ½ cdita. de ajo en polvo
- ⅛ cdita pimienta de cayena molido
- 2 cdita. de sal kosher
- ½ cdita. de comino en polvo
Preparación:
- Precalienta el horno a 107 °C y cubre una bandeja con papel para hornear.
- En un tazón mediano, mezcla las claras de huevo con la pasta de tomate y bate hasta que quede suave.
- Agrega el aceite, la ralladura de limón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena, y mezcla bien.
- Vierte las almendras y revuelve hasta que se cubran por completo.
- Coloca las almendras en la charola en una sola capa.
- Hornea por una hora y muévelas cada 15 minutos.
- Enfría y reserva en un tazón grande. Rocía las almendras con una cucharada de aceite de oliva, espolvorea la sal, el comino y revuelve.
- Almacena en un recipiente hermético.
