Cuando nuestro tequila favorito se encuentra agotado, o en el peor de los casos desaparecido, se presenta un dilema: seleccionar una marca que ya conocemos, pero que por algo no es nuestra favorita, o arriesgarse por una etiqueta diferente que podría, o no, cumplir con nuestras expectativas.
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El tequila es el destilado de agave más popular y el más vendido a nivel mundial. Adentrarse en el mundo de los tequilas, representa curiosidad, mucha sed y una garganta dispuesta a emocionarse y, a veces, decepcionarse.
En el punto más alto de Jalisco, a 2,119 metros sobre el nivel del mar, en los terrenos de Jesús María, se cultiva el agave azul con el que se produce Tequila Avión. Las piñas jimadas se hornean a una temperatura constante durante tres días, se prensa y pasa por una doble destilación en alambiques hechos de manera artesanal en Jesús María, Jalisco, para reposar y añejarse en barriles de whiskey.
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El Tequila Avión Reserva Cristalino es el resultado de una mezcla de tequila añejo con tequila extra-añejo sometido a un doble filtrado a través de carbón activado. De esta manera se crea un tequila con notas aromáticas muy marcadas a vainilla, especias y frutos secos, acompañados de un sabor fresco y terroso. Ideal para tomar derecho o en las rocas.
Avión Reserva 44 es un tequila añejado por al menos 36 meses en barricas de roble americano, que se prepara en lotes más pequeños y resulta en un destilado corpulento con gustos y aromas de fruta madura y madera tostada que acompañan perfectamente a las cerca de 44 notas y sabores diferentes que pueden encontrarse al momento de degustarlo.
Parte de la complejidad y versatilidad de este tequila hace que cocteles clásicos, como el Negroni o el Old Fashioned puedan ser reinterpretados con un resultado muy satisfactorio.
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Este año, Tequila Avión arranca la celebración de las fiestas patrias con una cata-maridaje de su tequila y platillos que enaltecen la gastronomía mexicana con un toque de inspiración oaxaqueña orquestada por la chef Celia Florián y una charla sobre un poco de la historia de la cocina mexicana de inicios del Siglo XX por parte de Jacques Paire, historiador gastronómico y autor del libro “De Caracoles y Escamoles”.
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