Es un debate en curso en el mundo del vino: corcho o taparrosca. Por un lado, están los grupos como los tradicionalistas y una asociación comercial de la industria del corcho muy activa. Mientras tanto, el contingente pro-tapa de rosca también adopta una serie de formas, como los bebedores que prefieren la conveniencia o las bodegas preocupadas por que sus productos se “acorchen”. Pero una importante bodega australiana expresó recientemente un sentimiento que quizás no se escuche con frecuencia: las taparroscas también son mejores para el envejecimiento del vino.

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Para algunos, el d’Arenberg de Australia del Sur puede ser mejor conocido por su sala de tributo/degustación de vinos psicodélica, The d’Arenberg Cube, que finalmente se inauguró el año pasado después de algunos planes muy publicitados. Pero la bodega McLaren Vale con un alcance de distribución global también produce buen vino. Por ejemplo, The Stump Jump, el tinto de la marca regularmente encuentra su camino en nuestras listas de vinos de mejor precio/calidad. Sin embargo, una vez más, d’Arenberg está en los titulares por algo más que lo que está en la botella: en una conversación con The Drinks Business, Chester Osborn, quien se desempeñó como Enólogo en Jefe desde 1984, dijo que una de las razones por las que prefiere tapas de rosca es que él cree que sus vinos envejecen mejor con ellas.

“Los taparroscas desaceleran un poco el proceso de envejecimiento; es como el envejecimiento del vino en una bodega realmente fría”, explicó Osborn. “He hecho muchos experimentos y he descubierto que cuanto más lenta es el envejecimiento de los vinos, mejores son. Quiero que mis vinos envejezcan lo más lentamente posible”.

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Aunque existen tapones de rosca “transpirables”, la mayoría, como los que usa D’Arenberg, no permiten el ingreso de oxígeno. Sin embargo, con los corchos, el pensamiento convencional tiende a que los vinos intensos y robustos pueden beneficiarse de la menor exposición al aire que proporciona el corcho a lo largo del tiempo. Pero Osborn parece descartar esta ideología, diciendo a The Drinks Business que todos sus 72 vinos, incluso los más caros (que se venden por alrededor de $150 por botella), usan taparroscas. Por supuesto, la única forma de saber realmente la diferencia sería una prueba con una cata cara a cara, pero viendo que d’Arenberg ahora tiene 100% tapones de rosca, simplemente tendremos que aceptar que Osborn conoce mejor sus vinos.