Arropada por el Caribe se encuentra Isla Mujeres, un pequeño paraíso donde el hotel Impression, inaugurado a finales de 2023, se ha convertido en el destino favorito del público americano y europeo, y en el hotel más publicado en Instagram.
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Como parte del portafolio de Inclusive Collection, part of World of Hyatt, opera con el concepto vacacional Endless Privileges®, donde todo está incluido, para satisfacer las exigencias del viajero más sofisticado. El servicio personalizado, la sustentabilidad, la preservación de los tiburones y el propio destino, son las bases de este proyecto en Isla Mujeres.
Desde que llegamos a la Marina Hacienda del Mar para tomar el catamarán que nos llevará a Impression Isla Mujeres by Secrets, sabemos que nos espera una experiencia única. El elegante lounge de La Marina en Cancún nos recibe con bebidas y snacks para hacer la espera más agradable y realizar check-in. Zarpamos hacia la pequeña isla en un recorrido de 25 minutos y llegamos al muelle del hotel donde un mayordomo personal espera con un refrescante cóctel y nos muestra el hotel, sus áreas de ocio, relajación y gastronomía, y reserva las actividades y restaurantes que más nos atraen.
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La oferta culinaria no pasó indiferente desde el principio, ya que todos sus restaurantes están concebidos como lugares de “alta cocina”. En su póker culinario encontramos cuatro ases: Sake, donde el chef Rodolfo Kaoru Yusa propone una combinación de recetas crudas y de parrilla. Spezia, con Paolo Parlanti, originario de Pistoia (Toscana) que lleva a cabo una cocina italiana con claros reflejos de su ciudad natal. Wildfire Grill, que presume cortes de carne de res Prime, provenientes de los Estados Unidos. Y Unik the kitchen, de estilo mediterráneo con las mejores vistas del hotel. En Unik, ubicado en el rooftop junto a una piscina infinita con vistas al horizonte y música chillout, también se sirven desayunos internacionales y mexicanos con un toque personal.
El chef brasileño Rodolfo Kaoru Yusa es el sous chef de Impression Isla mujeres y está especializado en cocina japonesa contemporánea, herencia de su paso por restaurantes como Momotaro y Huto. Su trayectoria en países como Colombia o República Dominicana, donde trabajó en el único Relais & Chateaux de la isla, se ve reflejada en el manejo de la operación del hotel. Las cocinas de Sake, Wildfire Grill y los desayunos y cenas de Unik dependen directamente de él.
Paolo Parlanti llega a Impression de la mano de la familia Linsst, tras vivir 22 años en Londres trabajando para los mejores restaurantes de cocina italiana. En Spezia realza su pasión por la pasta fresca empleando pescados locales como la rubia y el pargo, y otros productos como el aguacate y la papaya. A pesar de las dificultades a la hora de encontrar personal, Paolo se ha rodeado de un equipo fiel y profesional que aporta garantía a la perfección de sus platos y servicio.
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Qué pedir y dónde:
- Sake: Hamachi acevichado. Camarones en tempura con salsa sweet chili. Gyozas de short rib. Nigiri de pesca del día. Pork belly, crema de coliflor, togarashi y salsa de miso. No dejes de pedir el sake de la casa.
- Unik the kitchen: Ensalada de frutos rojos. Ensalada Nicoise. Lobina con crema de vermut y pok choy. Filete con puré de calabaza y foie. Los vinos europeos son perfectos aliados.
- Spezia: Calamares y camarones fritos, Turkey Tonnato. Papardelle con ragú de pato. Risotto de chícharos y menta. Cordero de Nueva Zelanda con puré de berenjena. Tiramisú. Acompaña tu comida con un Aperol Spritz o un chardonnay de la casa.
- Wildfire Grill: Ensalada César. Crab cake. Ensalada de papaya verde. Cortes de carne Prime. Pistache con hojaldre. Mousse de chocolate. Apuesta por un vino de Napa Valley para un acierto seguro.
Impression Isla Mujeres by Secrets fue galardonado en los GEI Awards México
Impression Isla Mujeres by Secrets fue galardonado en los GEI Awards México 2023 como el Mejor Proyecto Hotelero del país por su diseño innovador y la promoción de iniciativas sociales y ambientales. Un proyecto arquitectónico desarrollado por los arquitectos Nadia Borrás Markovic, Andrés Cajiga y Javier Uma.
Arquitectura de Impression
Mourad Essafi, general manager de Impression Isla Mujeres, nos habla sobre la importancia del diseño del hotel y de la implicación activa de sus socios. “El proyecto pertenece a Jorge Macari, Alejandro Zozaya y los hermanos Manuel, Juan Pablo y Bernardo Linsst, que decidieron unirse con un objetivo común, convertir Impression Isla Mujeres en el mejor hotel del Caribe. La familia Linsst da seguimiento a la restauración, Jorge Macari es responsable de la parte arquitectónica y de diseño, y Alex Zozaya aplica su visión en hotelería tras pasar años como management de Apple Leisure Group a Hyatt, haciéndose cargo de la negociación con el grupo. Ellos compraron la propiedad a don Diego de la Peña y aplicaron fórmulas energéticas sustentables, creando su propio pozo de agua para no tener dependencia de la isla y teniendo sus propios generadores de luz y paneles solares”.
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La construcción está en un lugar privilegiado, en uno de los puntos topográficos más altos de la isla, lo que generó un reto para conectar las habitaciones con el mar y se resolvió con una serie de plataformas con albercas y terrazas de dimensiones diferentes y espacios más íntimos. A nivel de la playa se desarrollan una serie de muelles de madera que permiten la llegada por el mar directamente al hotel y forman un “corralito” que acota una alberca natural frente al hotel.
Además de ofrecer actividades de relajación en el Spa, experiencias gastronómicas y aventuras en el mar, tiene un fuerte sentido de responsabilidad social y ambiental. El proyecto aprovecha al máximo la estructura y plataformas del hotel original de una forma responsable y sustentable evitando demoliciones y desperdicios innecesarios, respetando la fragilidad de la isla. Los materiales del interiorismo son piedras naturales, bambú y maderas locales en tonos claros y cromática fresca y textiles neutrales y elementos decorativos de la región. Se prohíbe el uso de plásticos, sobre todo por ser la sede de la fundación Save Our Sharks, de la que Alejandro Zozaya es el presidente. Cuando cae el atardecer la iluminación juega un papel decisivo en el ambiente de cada espacio.
Las 125 suites del resort cuentan con exclusivas amenidades, servicio de mayordomo y lavandería, duchas dobles y bañera de hidromasaje en la terraza.
009, Manzana 055, 77400 Quintana Roo, Q.R.
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