Sándwich de jamón con queso mozarella y pesto de hoja santa

La escuela de cocina Food and Wine, te enseñará a dominar las técnicas básicas de cocina.
sándwich
Sergio Camacho   
Foto: Pablo Angulo

El chef de casa, Sergio Camacho, es el instructor de Club Table –nuestra cooking school en línea–. Aquí compartimos técnicas elementales de cocina y recetas para poner en práctica las lecciones. Las clases son los martes a las 12:00 pm en nuestra página de Facebook. En este bloque, aprendimos a hacer vinagretas y aderezos, entre ellos un pesto para que complementes tu sándwich.

  • Tiempo de preparación 20 minutos
  • Porciones
    • 2

    Ingredientes

  • Para el pesto:
  • 200 gr de hoja santa blanqueada
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de pepita de calabaza
  • Para el sándwich:
  • 2 pzas de pan de campiña
  • 1/4 de taza de jamón de pavo
  • 1/4 de taza de queso tipo mozarella
  • 1/4 de taza de jitomates cherrys
  • 1 cucharada de arugula
  • 1/4 de taza del pesto de hoja santa
  • 1/4 de taza de mayonesa de chipotle
  • 1 cucharada de aciete de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla

    Pasos

  1. Para el pesto: mezcla todos los ingredientes del pesto en un mortero y muele hasta tener una pasta homogénea .
  2. Para el sándwich: coloca las 2 piezas de pan en una sartén con mantequilla y dora, reserva. Sella el jamón de pavo con el aceite de oliva y coloca el queso mozarella en medio del jamón. En las tapas del pan coloca la mayonesa de chipotle. Corta los jitomates cherry a la mitad y sazona con el pesto de hoja santa. Ensabla el sándwich con todos los elementos.