El chef de casa, Sergio Camacho, es el instructor de Club Table –nuestra cooking school en línea–. Aquí compartimos técnicas elementales de cocina y recetas para poner en práctica las lecciones. Las clases son los martes a las 12:00 pm en nuestra página de Facebook. En este bloque, aprendimos a hacer vinagretas y aderezos, entre ellos un pesto para que complementes tu sándwich.
- Para el pesto:
- 200 gr de hoja santa blanqueada
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de pepita de calabaza
- Para el sándwich:
- 2 pzas de pan de campiña
- 1/4 de taza de jamón de pavo
- 1/4 de taza de queso tipo mozarella
- 1/4 de taza de jitomates cherrys
- 1 cucharada de arugula
- 1/4 de taza del pesto de hoja santa
- 1/4 de taza de mayonesa de chipotle
- 1 cucharada de aciete de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
Ingredientes
- Para el pesto: mezcla todos los ingredientes del pesto en un mortero y muele hasta tener una pasta homogénea .
- Para el sándwich: coloca las 2 piezas de pan en una sartén con mantequilla y dora, reserva. Sella el jamón de pavo con el aceite de oliva y coloca el queso mozarella en medio del jamón. En las tapas del pan coloca la mayonesa de chipotle. Corta los jitomates cherry a la mitad y sazona con el pesto de hoja santa. Ensabla el sándwich con todos los elementos.