Desde hace unos meses el chayote ha sido tema de conversación en publicaciones internacionales en Estados Unidos e Inglaterra, debido a su versatilidad en la cocina. Después de la conquista, esta fruta fue introducida a Asia, África, India y Australia. Y hoy en día ya es parte de guisos y dietas locales, incluso fue tan bien recibida que ya existen grandes sembradíos de este en Australia, principalmente la variedad que es verde lisa: sechium edule.
En México los mayores productores de chayote son Chiapas, Michoacán y el Estado de México. Se consume regularmente como acompañamiento en ensaladas o como parte de guisos caldosos como el mole de olla y caldo de pollo.
Pero ¿cómo lo consumen en otro países?
Estados Unidos
Lo describen como chayote squash (un tipo de calabaza) y según Food and Wine US, su textura es como una pera que no ha madurado. Lo consumen en sopas, ensaladas y relleno de queso, pan y especias. Se encuentra en varios supermercados y son cultivados en su mayoría en los estados de Florida, California y Louisiana.Inglaterra
En el Reino Unidos se le conoce como christophine o cho cho pear. Según la BBC, se utiliza en guisos con pimienta Cajun, como acompañamiento de mariscos y conchas o en huevo revuelto (influencia dominicana). En su mayoría, es importado y se encuentra con facilidad en las tiendas latinas. Cabe mencionar que gracias a su popularidad ya se está empezando a cultivar en los jardines ingleses.También te puede interesar: 5 cosas que te hacen comer más sin que lo sepas
