Recetas: Shakshuka

shakshuka

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Este humilde plato consta de huevos, tomates asados y especias– en Italia se le conoce como  como Huevos en el Purgatorio. Es un platillo popular en el Medio Oriente y resulta perfecto para cualquier hora del día. La siguiente receta pertenece a la carta del restaurante Merkavá del chef Daniel Ovadía.

Ve más recetas de cocina judía aquí

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row el_id=”rowIdUno” el_class=”rowIdUno_class”][vc_column el_id=”column_Uno” el_class=”columno_class_uno”][trg_recipe template=”recipe2″ img_src=”media_lib” img_alt=”Alt 1 burger” img_caption=”caption de la imagen” imgwidth=”500″ imgheight=”333″ imgcrop=”true” img_align=”center” summary=”” other_notes=”” recipe_cuisine=”” recipe_category=”Main Course” prep_time=”20″ cook_time=”” total_time=”90″ ing_heading=”Ingredientes” ingredients=”%5B%7B%22title%22%3A%22SHAKSHUKA%3A%22%2C%22list%22%3A%225%20pimientos%20rojos%20medianos%20cortados%20en%20cubos%20grandes%5Cn1%20cebolla%20blanca%20mediana%20cortada%20en%20cubos%20grandes%5Cn2%20cucharadas%20de%20aceite%5Cn1%20diente%20de%20ajo%5Cn3%20jitomates%20medianos%20cortados%20en%20cubos%20grandes%5Cn3%20cucharadas%20de%20pasta%20de%20tomate%5CnSal%20al%20gusto%5Cn4%20huevos%5Cn%C2%BC%20cucharadita%20de%20comino%5Cn%C2%BC%20cucharadita%20de%20polvo%20de%20chiles%20%5Cn1%20cucharada%20de%20cilantro%20picado%22%7D%2C%7B%22title%22%3A%22PARA%201%20%C2%BD%20TAZAS%20DE%20ENSALADA%20ISRAEL%C3%8D%3A%22%2C%22list%22%3A%22%C2%BC%20pepino%20cortado%20en%20cubos%20medianos%5Cn%C2%BC%20cebolla%20morada%20cortada%20en%20cubos%20medianos%5Cn%C2%BC%20pimiento%20rojo%20cortado%20en%20cubos%20medianos%5Cn%C2%BC%20jitomate%20cortado%20en%20cubos%20medianos%5Cn1%20cucharada%20de%20perejil%20picado%20finamente%5CnZataar%20al%20gusto%5Cn1%20cucharada%20de%20aceite%20de%20oliva%5Cn1%20cucharadita%20de%20jugo%20de%20lim%C3%B3n%5CnSal%20y%20pimienta%20al%20gusto%22%7D%2C%7B%22title%22%3A%22ACOMPA%C3%91AMIENTOS%22%2C%22list%22%3A%22%C2%BD%20taza%20de%20queso%20feta%20en%20cubitos%5CnEnsalada%20israel%C3%AD%20%5Cn4%20panes%20pita%20calientes%22%7D%5D” nutri_heading=”” extra_notes=”” recipe_yield=”4″ suitable_for_diet=”” total_fat=”48″ saturated_fat=”15″ trans_fat=”8″ polyunsat_fat=”7″ monounsat_fat=”9″ cholesterol=”100″ sodium=”1560″ carbohydrate=”56″ fiber=”5″ sugar=”15″ added_sugar=”10″ sugar_alcohal=”8″ protein=”12″ vitamin_d=”4″ calcium=”650″ iron=”7″ potassium=”2100″ vitamin_a=”570″ vitamin_c=”40″ vitamin_e=”8″ vitamin_k=”30″ vitamin_b1=”.66″ vitamin_b2=”.24″ vitamin_b3=”6″ vitamin_b6=”.5″ folate=”50″ vitamin_b12=”.25″ biotin=”8″ vitamin_b5=”2″ phosphorus=”102″ iodine=”40″ magnesium=”230″ zinc=”3″ selenium=”10″ copper=”150″ manganese=”.8″ chromium=”4″ molybdenum=”8″ chloride=”300″ custom_nutrients=”%5B%7B%22level%22%3A%220%22%2C%22text_style%22%3A%22normal%22%7D%5D” hide_name=”true” hide_date=”true” hide_author=”true” hide_nutrition=”true” social_heading=”Compartir esta Receta” social_buttons=”twitter,facebook,whatsapp,linkedin,pinterest” social_sticky=”true” img_lib=”1032″][trg_recipe_method][vc_column_text] En un horno a 375 °F, rostiza los pimientos rojos hasta que la piel esté negra. Déjalos en una bolsa plástica por 10 minutos y retira la piel. Reserva.

[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]En una cacerola caliente, sofríe la cebolla en el aceite hasta que quede transparente. Añade el ajo y el jitomate hasta que suelte todo su jugo. Incorpora el pimiento y la pasta de tomate y deja hervir. Sazona con sal y comino y sigue cocinando por 20 minutos. En una sartén preferiblemente de hierro, coloca esta salsa de jitomates. Forma unos surcos para estrellar los huevos en cada uno y deja que se cocine tapándolos, hasta que queden tiernos. Espolvorea el chile, el comino y el cilantro para servir.

[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Mientras tanto prepara la ensalada. Mezcla en un bowl el pepino, la cebolla, el pimiento, el jitomate y el perejil y sazona con el zaatar, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Acompaña la shakshuka con queso feta, la ensalada israelí y el pan pita.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][/trg_recipe][/vc_column][/vc_row]