Receta: Martini Get Hammered

cócteles

Este martini de estilo ruso está inspirado en una comida típica de Rusia, donde los fermentados son comunes en la cocina tradicional. Un bocadillo popular en Rusia es el pan de centeno con col fermentada, rociada con aceite de semilla de girasol. Este trago recrea este sabor, el vermut infusionado con cilantro evoca el pan de centeno y la semilla de girasol se usa en ensaladas y aderezos.

  • Tiempo de preparación

    Ingredientes

  • 50 ml de vodka Grey Goose diluido con aceite de girasol (véase en el paso uno)
  • 20 ml de cilantro infusionado con Martini Extra Dry (vermut) (véase en el paso 2)
  • 5 ml de salmuera de brotes de coles de Bruselas fermentadas.
  • Brotes de col de Bruselas
  • Cristalería: copa de coctel
  • Adorna: brotes de coles de bruselas fermentados
  • Método: agitar

    Pasos

  1. Para infusionar el aceite de girasol, utiliza 1 litro de vodka y 200 ml aceite de semilla de girasol. Déjalo enfriar en el refrigerador o congelador por una o dos horas hasta que la grasa del aceite se separe; cuélalo y reserva. (Para un trago usa 50 ml de la mezcla.)
  2. Infusiona el vermut con el cilantro. Usa 1 litro de vermut y 5 gramos de semillas de cilantro, deja infusionar y cuélalo. Reserva. (Para un trago utiliza 20 ml de la mezcla)
  3. Toma 5 ml de la salmuera de coles de Bruselas, mezcla con el vodka y el vermut, viértelo en el vaso de cóctel (frío) y adorna con los brotes de col de Bruselas fermentados.

    Nota: Los fermentados caseros pueden demorar hasta dos semanas. Una alternativa es comprarlos ya hechos.