Si eres amante de la comida china, prepara estas receta del restaurante Asian Bay en la comodidad de tu hogar.
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Ingredientes
1 pato entero limpio, desplumado y sin vísceras
1 cucharada de sal
1 cucharada de polvo de cinco especias
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 pieza de jengibre mediano
1 taza de agua
2 cucharadas de miel de abeja
1 palo para brocheta
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Procedimiento
1.Limpia el interior y exterior del pato. Retira las pequeñas plumas u otras impurezas que encuentres.
2. Marina el interior del pato con sal y polvo de 5 especias durante 30 minutos.
3. Corta el ajo, la cebolla y el jengibre en trozos y rellena el pato.
4. Coser el vientre del pato con el palo de brocheta o con hilo.
5. Baña con agua caliente el pato para sellarlo.
6. Mezcla 1 taza de agua con la miel de abeja y con una brocha, laquea la piel del pato.
7. Con ayuda de un gancho cuelga por la parte del ala al pato y déjalo secar dentro del refrigerado por 1 noche.
8. Al siguiente día precalienta el horno a 180°C durante 15 minutos. Retira las rejillas del horno y coloca el pato directo a la rejilla; debajo de ella coloca un recipiente hondo para rescatar la grasa del pato.
9. Hornea el pato por 1 hora a 1 hora 30 minutos. La piel debe salir crocante, delgada y con color de madera laqueada.
10. Retira el pato y esperar 5 minutos antes de cortarlo. Se puede acompañar con salsa de ciruela, tortillas de harina, pepino, cebolla cambray y lechuga rallada.
¿Dónde? Tamaulipas 95, colonia Condesa, CDMX.
Instagram: @asianbay | @chefluischiu
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