Receta: Brownies de s’mores

s'mores brownies s'more

El s’more clásico está compuesto de una base de galleta, con chispas de chocolate y malvavisco flameado arriba. Para este twist le agregamos un brownie sin gluten abajo. Los browines de consistencia crujiente por fuera y suave por dentro son horneados con una corteza de galletas graham, después colocas arriba malvaviscos y los ‘gratinas’.

  • Tiempo de preparación 30 min
  • Porciones
    • 16 brownies

    Ingredientes

  • 200 gramos de galletas graham sin gluten (cerca de 14 galletas)
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 ½ tazas de mini chispas de chocolate semidulces
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de harina sin gluten
  • ¼ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 220 gramos de malvaviscos grandes (4 tazas)

    Pasos

  1. Precalienta el horno a 175° C y cubre una charola para hornear de 50 cm cuadrados con papel de aluminio, si hay exceso de aluminio córtalo
  2. En un procesador de alimentos, muele finamente las galletas Graham (debes tener 1 ½ tazas). Transfiere las migas a un tazón mediano. En una cacerola pequeña, derrite 5 cucharadas de mantequilla y mezcla la mantequilla con las migas. Presiona las migas uniformemente en la parte inferior de la bandeja preparada y hornea durante unos 12 minutos, hasta que esté firme; deja enfriar completamente en una rejilla
  3. Mientras tanto, en un bowl mediano para microondas, combina 1 taza de chispas de chocolate con el cacao en polvo, 3 cucharadas de agua y las 5 cucharadas restantes de mantequilla. Mete todo al microondas durante un minuto, hasta que esté casi derretido, después bate hasta que esté suave. Deja enfriar a temperatura ambiente
  4. En un bowl pequeño, bate el azúcar con la harina, el polvo para hornear y la sal. Bate los huevos y la vainilla con la mezcla de chocolate fría. Agrega la mezcla de harina y la ½ taza de chispas de chocolate restante, bate para integrar todo
  5. Vierte la mezcla sobre la corteza de galleta y extiéndela uniformemente con una espátula. Hornea de 30 a 40 minutos, hasta que los brownies estén firmes (inserta un palillo en el centro y si sale casi limpio, entonces ya están listos)
  6. Precalienta la tu horno en la opción asador (suele llamarse broiler) en bajo e instala una rejilla a unos 20 centímetros de la fuente de calor. Corona los brownies con malvaviscos y asa hasta que doren, cerca de 2 minutos. Deja que los brownies se enfríen por completo en la rejilla, después, usando el papel aluminio levanta los brownies de la charola para hornear. Corte en cuadrados y sirve