¿Quieres preparar unos roles de canela? Tenemos la receta

Aprende a preparar esta receta, para sorprender a tu familia.
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Si eres de los que al ir a su panadería de confianza suele pedir unos roles de canela para acompañar el café de la tarde, estás de suerte porque esta vez te traemos una receta infalible para preparar este dulce antojito. Toma nota.

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  • Tiempo de preparación 30 min.
  • Tiempo total de preparación 2 horas 30 min.
  • Porciones
    • 12

    Ingredientes

  • PARA LA MASA
  • ½ taza de agua a temperatura ambiente
  • 1/3 de taza de media crema
  • ¼ de taza de azúcar estándar
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharadas de levadura seca
  • 1 yema de huevo
  • 4 ½ tazas de harina
  • PARA EL RELLENO
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • PARA EL GLASEADO
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Pasos

  1. 1. Haz la masa. Forra con papel encerado un molde redondo de 21 cm de diámetro, aproximadamente.
  2. 2. Coloca en el vaso de la Thermomix el agua, la media crema, el azúcar, la mantequilla y la levadura seca. Mezcla durante 5 segundos a velocidad 4. Posteriormente calienta 5 min a 37 °C en batido (cuchara).
  3. 3. Añade la sal, la yema y la harina y selecciona la opción de amasar por 5 min (espiga). Transfiere todo a un tazón y deja leudar hasta que doble su tamaño, durante aproximadamente 40 min.
  4. 4. Precalienta el horno a 190 °C.
  5. 5. Haz el relleno. Coloca en el vaso de la Thermomix la mantequilla y derrite durante 3 min a 37 °C en velocidad 1. Añade el azúcar morena, azúcar refinada y la canela, mezcla por 5 segundos a vel. 3.5 y reserva.
  6. 6. Sobre una superficie plana enharinada extiende la masa con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
  7. 7. Con las manos masajea la masa con el relleno de azúcar dejando sin cubrir 3 cm del extremo inferior; de abajo hacia arriba haz un rollo apretando en cada vuelta la masa.
  8. 8. Corta el rollo en 12 rebanadas iguales y colócalas en el molde. Cubre el molde con plástico y deja leudar nuevamente 40 min en una zona tibia de la cocina.
  9. 9. Hornea por 20 min a 190 °C.
  10. 10. Haz el glaseado. Coloca la mariposa en el vaso y agrega azúcar, mantequilla, queso crema y vainilla. Mezcla durante 1 min 30 segundos a velocidad 3.5.
  11. 11. Montaje. Pasado el tiempo de horneado, saca los roles del horno y unta en la parte superior con el glaseado.