Hace más de 100 años, la compañía de neumáticos Michelin desarrolló una guía para ayudar a los automovilistas a facilitar su estancia en hoteles de carretera. En la actualidad, esta guía califica y clasifica a los mejores restaurantes del mundo. ¿Qué debes hacer para obtener ese reconocimiento? El proceso de obtener una estrella es extremadamente secreto, sin embargo, hay algunas pautas a considerar.
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Consumo local
Utiliza productos frescos, de temporada y locales. Establecer relaciones con los agricultores, panaderos, carniceros y queseros te mantendrá en la mira de los críticos gastronómicos.
![diferencia verduras y vegetales, productos frescos, consumo local, michelin](https://editorial.foodandwineespanol.com/wp-content/uploads/2020/11/diferencia-verduras-y-vegetales-1200x675.jpg)
Técnica perfeccionada
Los inspectores de Michelin buscan platillos de alta calidad que se preparen sin defectos. Una cocina que tenga altos estándares y énfasis en la disciplina es indispensable. Asegúrate de que todos tus platos sean igual de buenos.
![#nocuelgueselmandil](https://editorial.foodandwineespanol.com/wp-content/uploads/2020/04/fabrizio-magoni-boaDpmC-_Xo-unsplash-1200x675.jpg)
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Comemos con los ojos
Los platillos deben ser tan bonitos como apetitosos. Según una publicación del Huffington Post, los alimentos deben estar a la vanguardia de las tendencias alimentarias tanto en cuestiones visuales como de técnica.
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Personalidad fuerte
La cocina debe ser creativa e innovadora. Así se muestra la personalidad única de la marca para captar la atención de los inspectores Michelin y, con suerte, ganar una estrella.
![migrante-platillos](https://editorial.foodandwineespanol.com/wp-content/uploads/2020/12/migrante-platillos-1200x675.jpg)
Actualización constante
Dicen por ahí que un buen cocinero jamás termina de aprender. Presta atención a lo que está sucediendo en el mundo culinario viajando, visitando otros restaurantes, viendo documentales, leyendo revistas, libros, blogs y periódicos.
![libros de cocina 2020](https://editorial.foodandwineespanol.com/wp-content/uploads/2020/12/libros2-1200x675.jpg)
Trato a clientes por igual
Cabe mencionar que los inspectores de Michelin realizan entre 3 y 10 visitas anónimas a cada restaurante. Ellos se aseguran de que la calidad de su comida se mantenga constante así que trata a cada comensal como si fuera un integrante de los auditores.
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Estos son algunos aspectos que se necesitan para ganar una estrella Michelin. ¿Quieres solicitar una inspección? Da click en este enlace para registrarte o si lo prefieres puedes llamar al 866-866-6605.