Los mejores restaurantes del mundo del 2021 han sido anunciados. La organización de los 50 Best Restaurants ratificó, entre sus resultados, al restaurante mexicano Pujol como el mejor de América del Norte al ubicarse en la novena posición del conteo.
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Con esta posición entre los mejores 50 alrededor del mundo, el restaurante del chef Enrique Olvera regresa al Top 10 de la prestigiosa lista de la gastronomía. Los resultados fueron anunciados en una ceremonia especial realizada por primera ocasión en Amberes, Bélgica.
La calidad e innovación dentro de la cocina de Pujol los lleva, una vez más, a ser el favorito entre el selecto grupo de jueces expertos en el mundo gastronómico. La edición de los 50 Best Restaurants de este año llega después de que hace un año no se pudo realizar el ranking por el tema de la pandemia.
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En la edición pasada de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, Pujol también sumaba importantes reconocimientos al quedar en el puesto número cinco, además de también obtener el reconocimiento al restaurante más sostenible de Latinoamérica.
Más de dos décadas respaldan la calidad de Pujol. El restaurante de la gastronomía mexicana contemporánea enaltece el producto local en sus creaciones; maíz, quelites, chiles, frijoles, son elementos que destacan en sus creaciones y que ofrecen una experiencia sin igual a los comensales.
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Quienes lo visitan, podrán elegir entre dos opciones: el menú degustación y el omakase. Mientras unos se enfoca en platillos como su famoso mole madre de 2,575 días, el otro muestra un abanico de sabores en tacos, gorditas y otras delicias de la gastronomía mexicana.
No solo Pujol destaca entre los mejores restaurantes del mundo, otros más también ubicados en el territorio mexicano lograron integrar la lista. Entre los 50 primeros puestos se encuentra el restaurante del chef Jorge Vallejo, Quintonil, en la posición número 27, mientras que en puestos más arriba entre los primeros 100 están los restaurantes Sud777 en el puesto 56 y Alcalde en el lugar 68.
Congratulations to Pujol in Mexico City AKA The Best Restaurant in North America 2019! #Worlds50Best #NorthAmerica #Mexico pic.twitter.com/GCsuGkblUv
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) June 25, 2019
Por otra parte, en la edición de los 50 Best Restaurants 2021, el restaurante Noma del chef René Redzepi lideró la lista en el puesto número uno; el restaurante chileno Boragó obtuvo el “Sutentainable restaurant award”; la chef Pía León, de Perú, se colocó como “Best female chef” y Will Goldfarb de Room 4 Desserts de Indonesia obtuvo el reconocimiento al “World´s Best Pastry Chef”.
*Esta nota fue publicada originalmente en Forbes México.
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