Con la temporada de frío a la vuelta de la esquina, tener en mente una opción saludable pero super chocolatosa a la mano, no está de más. Esta receta de pastel de chocolate sin harina funciona perfecto para salir de un apuro o simplemente para comer un par de rebanadas frente al televisor.
- 8 huevos grandes
- 4 tazas de chocolate semiamargo rallado o en chispas
- 1 taza de mantequilla sin sal cortada en cubos
- 2 cuchardas de crema para batir
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Fresas y moras lavadas para finalizar
- Molde de pastel
- Olla para baño María
- Molde para hornear a baño María
- Espátula de silicón
Ingredientes
Utensilios
- En una batidora bate los 8 huevos hasta que espumen muy bien. Reserva.
- Coloca una olla mediana con agua a la mitad y deja que burbujee por 5 minutos. Encima coloca un bowl mediano para hacer tu baño María. Añade el chocolate y la mantequilla, integra muy bien. Agrega la crema para batir y el extracto de vainilla.
- Retira el bowl del fuego e incorpora a manera de hilo el huevo batido. Con una espátula de silicón integra súper bien.
- Coloca la mezcla en un molde cubierto con mantequilla y un poco de harina.
- Prepara un recipiente para honear tipo Pyrex y llena con 3 dedos de agua. Coloca en molde con la mezcla de chocolate. Nota: que el agua no cubra ni toque el molde al tope.
- Hornea por 35-40 minutos a 180 °C, hasta que la orilla se vea un poco tostada, como la de un brownie.
- Con mucho cuidado retira del horno y retira el molde del agua. Voltea sobre una reja o tabla y deja que se enfríe para que no se rompa.
- Quita el molde y sirve o refrigera por 30 minutos para que no pierda su forma.
- Acompaña con las frutas picadas y si lo deseas crema batida.