El chef de casa, Sergio Camacho, es el instructor de Club Table –nuestra cooking school en línea–. Aquí compartimos técnicas elementales de cocina y recetas para poner en práctica las lecciones. Las clases son los martes a las 12:00 pm en nuestra página de Facebook. En el este bloque, Zahie Téllez, estuvo de invitada para preparar un brunch para el día de las madres. Aquí la receta para el omelette que será el rey del brunch.
- 4 pzas de huevo
- 1 cucharada de cebollín picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mantequilla
- Complementos:
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 de taza de jitomates cherrys
- 1/4 de taza de jitomate deshidratado
- 1 cucharada de albahaca fresca
- 50 gramos de laminas de proscuitto
- 1 cucharada de arugula
Ingredientes
- En un bowl mediano coloca los 4 huevos con las hierbas picadas. Calienta el sartén a fuego alto y coloca la mantequilla, en cuanto se caliente coloca la mezcla del omelett y con tus manos en el mango del sartén mueve muy rápido para evitar una cocción de la albumina del huevo. Después, retira del fuego e inclina el sartén 45 grados para poder despegar el omellet, separa con ayuda de una pala de silicona. Voltea sobre un plato.
- Para la salsa de tomate. Coloca la salsa de tomate en un sartén con un poco de aceite de oliva y guisa por 5 minutos, agrega el jitomate cherry y los jitomates deshidratados, al final agregar la albahaca. Coloca la salsa en la base del plato y el omelette por encima, termina con un poco de arúgula.