Vuelve el pop-up de temporada de Eleven Madison Park

eleven madison park pop up restaurant

No es fácil conseguir una reserva en Eleven Madison Park, lo que puede ser el único inconveniente de su clasificación como número uno en la lista de World’s 50 Best Restaurants 2017. Pero si estás dispuesto a viajar un poco, es posible que pronto tengas un método alternativo para disfrutar de la cocina del chef Daniel Humm, gracias al recién anunciado regreso de su restaurante emergente “Summer House” de East Hampton, NY, y una nueva “Winter House” en Aspen más adelante este año.

Summer House de Eleven Madison Park surgió por primera vez en 2017, como una forma de mantener empleado al personal del restaurante mientras estaba cerrado por renovaciones desde la mayor parte de junio hasta octubre. Al igual que la primera, la Summer House de este año se dividirá en dos áreas. Primero, el área interior, que traerá el pan plano de maíz del año pasado con trufa y el témpura de langosta con alioli de chile, además de un posible extra de tacos de pescado DIY. También habrá un área de carpas más informal, que contará con rollos de langosta, picnics de pollo frito y langosta hervida (claramente el área debe tener buena langosta).

El restaurante pop-up abre al comienzo del fin de semana del Memorial Day en EUA (el viernes 25 de mayo) cuando la flota de la marca BMWs de Eleven Madison Park comenzará a transportar pasajeros a través de la autopista Montauk. Por otro lado, la Winter House está menos escrita sobre piedra, pero Humm y el copropietario Will Guidara dicen que será en Aspen y que todo, desde el menú hasta la fecha de apertura depende de la ubicación en la que se establecerán.

Sin embargo, dicen que el menú más invernal probablemente incluirá platos en el vecindario del schnitzel y los patacones de papa crujientes y definitivamente contarán con el distintivo fondue de Humm, que incluye huevos y trufas negras rasuradas, y es “una de las cosas más locas” explica a Bloomberg. Las reservas saldrán a la venta a partir del 1 de mayo en empsummerhouse.com, pero deberás tener una tarjeta American Express para hacerla. Afortunadamente, tienes tiempo suficiente para sacar una.