El pan de muerto del que no habías escuchado

Los mexicanos amamos el pan dulce. Desde la clásica concha hasta un sobrio baguel. Pero sin importar cuál sea tu favorito, noviembre siempre viene acompañado de la emoción por el pan de muerto. Pero en un rincón al sur del país el pan de muerto no es el protagonista de esta temporada, sino el pan de yema. Para quienes no lo conocen, el pan de yema es de Oaxaca, de Santo Domingo para ser más exactos y es una mezcla de huevo, mantequilla, semillas de anís, canela, levadura y harina. Lo puedes encontrar durante todo el año en lugares como el mercado 20 de noviembre o en las panaderías tradicionales, pero durante octubre y noviembre se disfraza con una cara de muertito para conmemorar las fiestas del Día de Muertos. SI tenemos que describir su sabor diríamos que se parece mucho al del cocol, pero menos perfumado. En fin amantes del pan, este es uno que no se deben perder.