Abre sus puertas One £ Pound en Lomas de Chapultepec. Una creación de Luis López Morton, empresario que durante años viajó por el mundo viviendo experiencias culinarias completas en diferentes partes: Inglaterra, Australia, España y Estados Unidos. Al regresar a México decidió plasmar sus recetas favoritas en este nuevo proyecto.
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One £ Pound se inspira en detalles estéticos de influencia británica con imágenes pop up sin olvidar detalles clásicos europeos. El restaurante es un roof top donde encontramos banderas británicas de un barco de la Segunda Guerra Mundial y una bandera hermana de la que se encuentra en la Embajada del Reino Unido en México. Por supuesto, no podía faltar la representación moderna de la reina Isabel II.
La propuesta gastronómica de One £ Pound es sabrosa y reconocible, adaptándose a la tendencia actual de echar una mirada atrás y encontrar recetas clásicas que apasionan a todo el mundo, desde una croquetas españolas, al clásico steak tartar, ensalada César, mejillones al vino blanco con mantequilla, o unos calamares fritos con tártara y pimientos del padrón.
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Pero sin duda, son sus fuertes británicos los que causan furor: el fish and chips preparado con bacalao noruego, y su filete Wellington con duxelle de hongos y vegetales, preparado con una carne de infinita calidad. El chef Francisco Tamayo es el ejecutor de esta acogedora propuesta e impecable técnica.
One £ Pound cuenta con más de 140 referencias de vino internacional a precios ajustados para poder disfrutar de las etiquetas de Gérard Bertrand, Terras Gauda, Mar de Frades, Louis Latour, Pazo San Mauro, Ramírez de Ganuza, Pago de Carraovejas, Abadía Retuerta, Catena de Argentina o un Banfi Brunello di Montalcino.
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Este viaje culinario continúa cuando los trolleys originales de British Airways llevan hasta la mesa cócteles de autor, entre ellos el Yellow Bird, servido en un copa con forma de pajarito, el famoso Windsor tropicalizado con mezcal, o Boulevardier, un negroni hecho con Whisky inhouse con un añejamiento de dos años.
Dirección: Monte Everest 720 Rooftop, Lomas de Chapultepec.
Instagram: @onepound.terraza
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