Definitivamente el tequila es el destilado que más representa a México. Es una bebida tan noble que puede ir con todo. Pero si de armar un festín se trata, la comida mexicana —con sus ingredientes y elementos explosivos— va muy bien con las características del tequila. Anoche nuestro chef de casa Sergio Camacho y y el experto en tequila Oscar Ardid Cassu charlaron sobre los mitos del tequila, bromearon sobre sus inicios en la gastronomía y armaron un menú de principio a fin.
Sergio preparó una tostada de King Kampachi con un alioli de ajo negro, furikake y polvo de tortilla. Para acompañar el maridaje sugerido fue un tequila blanco de Maestro Dobel, un destilado muy floral y ligerito.
Como segundo tiempo nuestro chef asesor preparó un tamalito de costilla corta —de baja cocción— con mole poblano y hoja santa; como guarnición elaboró una ensalada de quelites con amaranto y pepita de calabaza. Ardid recomendó acompañar con una copa de Maestro Dobel Diamante. Un líquido bastante cremoso con destellos dorados y con notas tostadas y chocolate blanco. Para cerrar y despedir la transmisión Sergio Camacho preparó un arroz con leche, un postre clásico y reconfortante con canela y vainilla. Todas estas recetas son muy fáciles de replicar en casa. Aquí te dejamos el video completo para que sigas los pasos y disfrutes de un buen tequila.
