Mandarinas y el Año del Dragón inspiran este coctel

La importancia de la mandarina en los rituales del Año Nuevo Lunar inspiró este coctel del bartender Mau Escorcia
Mandarinas y el Año del Dragón inspiran este coctel

El Año Nuevo Lunar siempre viene acompañado de interesantes rituales, entre ellos el de regalar mandarinas como símbolo de buena suerte y abundancia. Entre las razones de porqué, destacan que para la cultura china, su color es reflejo del oro (representación de la riqueza), así como su sabor dulce (alegría y buenos momentos). Así que llevando este ritual a otro nivel, te compartir la receta de un coctel inspirado en esta fruta así como en el Dragón, animal que abandera el Nuevo Año Chino, de la autoría de Mau Escorcia, encargado de la barra de Rumores Butcher Shop.

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Dragon

Ingredientes:

*40 ml Ron Paranubes

*15 ml cordial de mandarina

*22 ml licor de vainilla

*3 ml bitter de chocolate

*Soda de mandarina (top)

*hielo

Procedimiento:

*Agregar todos los ingredientes en un vaso mezclador, excepto la soda, mezclar con barspoon.

*Colar sobre un vaso tipo collins previamente frío con hielo y terminar con soda de mandaron

Ingredientes para la soda de mandarina:

*Mandarinas

*agua

*clavos de olor

Mandarinas y el Año del Dragón inspiran este coctel
Foto: Cortesía

Procedimiento para la soda de mandarina:

*Lavar las mandarinas y cortarlas retirando el albedo para evitar que se amarguen

*Macerar en agua filtrada por aproximadamente 24 horas con clavos de olor

Ingredientes para el cordial de mandarina:

*Mandarina

*azúcar refinada

*Ron blanco

Procedimiento para la soda el cordial de mandarina:

*Lavar y pelar la mandarina, posteriormente cortarla en trocitos

*Macerar con azúcar refinada por 48 horas, colar y mezclar con agua de mandarina previamente hecha

*Agregar una pizca de ron

¡Salud y feliz Año del Dragón!

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