El pho es un plato tradicional de la cocina vietnamita. Se trata de una sopa hecha con fideos de arroz, caldo de ternera y trozos de carne. Algunas versiones pueden llevar vísceras como tendones o tripas; a veces también se hace con albóndigas. Recientemente se prepara también el pho de pollo, que puede servirse con muslo, pechuga, pierna o con corazones.
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Tradicionalmente, el pho se sirve con cebollín, cilantro, menta, albahaca, limón y germen de soya; todos estos aromáticos se montan en un plato aparte, para que el comensal los agregue a su gusto.
Si bien el pho no es un platillo tan conocido como el ramen u otros tipos de fideos, es una opción igual de rica, aunque de sabores más delicados y, sobre todo, más ligero. Aquí te contamos cuáles son los mejores lugares para probarlo.
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Doi
En Doi, un restaurante de cocina indochina en la Roma, el pho se sirve con fideos vermicelli, brisket de res cocido lentamente, y todos los aromáticos que lo acompañan como cebollín, chile y albahaca. Acompaña tu pho con alguna de las opciones de coctelería de autor.
Dirección: Colima 268, Roma Norte
Instagram: @doi.mx
Pho King
Pho King, un restaurante de cocina vietnamita en la Juárez, es uno de los más tradicionales para probar este caldito que puede ser con carne de res, pollo o camarón.
Dirección: Florencia 33, Juárez
Instagram: @phokingvietnamita33
Suuwaii
Suuwaii es un restaurante que hace homenaje al streetfood asiático. Luego de probar un bun acompañado de un coctel de autor, no te pierdas el aromático y reconfortante plato de pho, que aquí se sirve con rib eye.
Dirección: Alfonso Reyes 328, Condesa
Instagram: @suuwaiimx
Kiin Thai Viet Eatery
Aquí, el caldo que conforma el pho está hecho con huesos de res hervidos a fuego lento durante 18 horas. Va con tiras de filete de res, albóndigas, fideos de arroz y cilantro. También puedes elegir la versión hecha con vegetales.
Dirección: Orizaba 219, Roma Norte
Instagram: @kiinthaivietmx
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