El sábado 26 de octubre se llevó a cabo el segundo Concurso con Productos Lácteos de California en México, un foro que promueve la creatividad en la cocina incluyendo productos de la marca.
También te puede interesar: El mexicano que nos representará en el Campeonato Mundial de la Pizza
Este año, los chefs de Food & Wine Table, Mariana Yasmin Rojas y Antonio Garrido destacaron entre los 8 equipos provenientes de toda la República Mexicana en el concurso organizado por California Milk en las instalaciones de la universidad CESSA. La dinámica consistió en poner a prueba la destreza de los cocineros preparando dos platillos. Se les entregó una canasta sorpresa con ingredientes de la marca y se sortearon las proteínas.
También te puede interesar: Esta mexicana está trabajando con un plástico hecho de bacterias
El jurado, integrado por Maritere Ramírez Degollado, Joan Bagur, Edgar Hernández del Balcón del Zócalo, Juantxo Sánchez de Princess Mundo Imperial, Sergio Camacho y Raquel Castillo degustó cada platillo otorgándole calificación individual.
Rojas y Garrido cocinaron un filete de res relleno de queso monterrey jack, con cremoso de col tatemada con queso provolone, gratín de camote y papa con queso cheddar acompañado de una ensaladita de ejotes tiernos con menta y limon eureka. De postre, presentaron un queso mozzarella suave envuelto en hoja santa, salsa de chocolate blanco, tierra de avellanas caramelizadas con nuez horneada, compota de pera al ron y helado de moka.
Los cocineros fueron acreedores a un viaje Napa, California para participar en el Seminario Internacional de Lácteos en el Culinary Institute of America en 2020. Allá tendrán un intercambio cultural con cocineros ganadores del mismo concurso en ediciones de América y Asia.
