En el vasto y diverso universo de la gastronomía mexicana, los distintos tipos de tacos ocupan un lugar privilegiado. Esta delicia de la cocina azteca no sólo es símbolo de la cultura mexicana, sino que también es una verdadera expresión de sabores, texturas y colores tradicionales. En el ránking de sabores, existe un top ten con los más codiciados.
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A lo largo de los años, los tacos han ido innovando en sus rellenos hasta llegar a la actualidad en donde coexisten los más tradiciones -de res, de guiso, de cabeza- junto con otros más innovadores que se animan a mezclas más osadas.
La fascinante historia de los tacos de México
¿Alguna vez te has preguntado cuándo se hizo el primer taco o de quién fue la gloriosa idea de envolver en tapas de masa rellenos sustanciosos? Pues la historia cuenta que los orígenes del taco se remontan a la época prehispánica, cuando las culturas mesoamericanas utilizaban las tortillas de maíz como base para transportar y consumir alimentos.
Se cree que los antiguos mexicas ya disfrutaban de una especie de taco, colocando carne, pescado o vegetales sobre las tortillas. Con la llegada de los españoles, la tradición del taco se fusionó con nuevas técnicas culinarias e ingredientes hasta convertirse en lo que es hoy: un ícono de la cultura gastronómica mexicana.
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Los 10 tipos de tacos más populares de México
1. Tacos al pastor:
Estos tacos están hechos con carne de cerdo marinada en una mezcla de chiles, achiote y especias, luego asada en un trompo giratorio. Se sirven en tortillas de maíz con cebolla, piña y cilantro y se acompañan con salsa verde o roja.
2. Tacos de asada:
Los tacos de asada son una opción clásica y deliciosa. Están hechos con carne de res asada a la parrilla o a la plancha, luego cortada en trozos y servida en tortillas de maíz calientes. Se acompañan con cebolla, cilantro, limón y salsa.
3. Tacos de carnitas:
Originarios del estado de Michoacán, los tacos de carnitas son una delicia indulgente. Se hacen con carne de cerdo cocida lentamente en su propia grasa hasta que esté tierna y crujiente. Se sirven en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y salsa verde.
4. Tacos de suadero:
El suadero es un corte de carne de res muy tierno y jugoso. Los tacos de suadero se preparan con este corte, que se cocina lentamente en su propia grasa hasta que esté suave y jugoso. Se sirven en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y salsa.
5. Tacos de pescado:
Originarios de las costas de Baja California, los tacos de pescado son una opción fresca y sabrosa. Se hacen con filetes de pescado, generalmente pescado blanco como el tilapia o el mero, que se doran a la parrilla o se fríen hasta que estén crujientes. Se sirven en tortillas de maíz con repollo rallado, salsa de crema, salsa de aguacate y limón.
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6. Tacos de camarón:
Estos tacos son una delicia para los amantes del marisco. Están hechos con camarones frescos, marinados en una mezcla de ajo, chile y limón, luego cocidos a la parrilla o salteados hasta que estén tiernos y jugosos. Se sirven en tortillas de maíz con repollo rallado, salsa de crema, salsa de aguacate y limón.
7. Tacos de Barbacoa:
La barbacoa es un platillo tradicional mexicano que consiste en carne de res o borrego cocida lentamente en un hoyo bajo tierra, llamado barbacoa. Los tacos de barbacoa se preparan con esta carne tierna y jugosa, desmenuzada y servida en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, limón y salsa.
8. Tacos de Lengua:
Este tipo de tacos es una verdadera delicia para los aventureros gastronómicos. Están hechos con lengua de res cocida lentamente, luego cortada en trozos y servida en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, limón y salsa.
9. Tacos de Nopal:
Una opción vegetariana y saludable, los tacos de nopal están hechos con nopales (hojas de cactus) asados o cocidos, luego cortados en tiras y servidos en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, limón y salsa.
10. Tacos de Chorizo:
El chorizo es un embutido de cerdo altamente sazonado y picante. Los tacos de chorizo se preparan con este embutido, cocido hasta que esté crujiente y dorado, luego servido en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, limón y salsa.
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