El guacamole es una de las salsas más emblemáticas de México. Su textura cremosa, su sabor fresco y su versatilidad en la mesa lo convirtieron en un favorito a nivel mundial. Sin embargo, para disfrutar de un auténtico guacamole tradicional, no sólo es cuestión de seguir su receta: es fundamental conocer sus ingredientes originales y la técnica correcta de preparación.
También puedes leer: Prepara un ceviche peruano tradicional
Estos son los secretos del mejor guacamole tradicional. El paso a paso en la selección de los ingredientes, la preparación y las variaciones que puedes incorporar para personalizar tu propia receta.
Cómo preparar el mejor guacamole tradicional
Para esta preparación lo mejor es utilizar aguacates maduros. La textura del guacamole depende en gran medida de la maduración del aguacate. Un aguacate maduro tendrá una textura suave y cremosa, ideal para la elaboración del guacamole.
Debes evitar la licuadora ya que puede convertir el guacamole en una pasta sin textura. Es preferible usar un tenedor para machacar el aguacate y obtener una textura cremosa con pequeños trozos. A su vez, la cantidad de chile serrano depende del gusto personal. Si no te gusta el picante, puedes omitir el chile o usar una variedad más suave.
También puedes leer: 3 recetas de deliciosas ensaladas con pollo para una comida saludable
Ingredientes para preparar un guacamole tradicional:
*Aguacates: 2 maduros
*Cebolla: 1/4 de cebolla blanca o roja picada finamente
*Jitomate: 1 mediano picado finamente
*Cilantro: 1/4 de manojo picado finamente
*Chile serrano: 1 o 2 al gusto, picado finamente (opcional)
*Jugo de limón: 1/2 limón fresco
*Sal: al gusto
*Pimienta negra: al gusto
También puedes leer: Cómo condimentar un pollo al horno para que quede rico y jugoso
Preparación paso a paso del guacamole tradicional:
1. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
2. Coloca la pulpa de aguacate en un bol y machácala con un tenedor hasta obtener una textura cremosa. No es recomendable utilizar licuadora, ya que esto puede alterar la textura del guacamole.
3. Añade la cebolla, el jitomate, el cilantro y el chile serrano (si se desea) al bol con el aguacate machacado.
4. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y remueve para integrar todos los ingredientes.
6. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
7. Sirve el guacamole inmediatamente con totopos, nachos, tortillas o verduras frescas.
Recuerda que el guacamole tradicional es una receta sencilla, rápida y deliciosa que te permite disfrutar de los sabores frescos de la cocina mexicana en cualquier momento. Experimenta con las diferentes variaciones y encuentra la combinación que mejor se adapte a tu paladar.
