Meca cervecera: Bélgica
Bélgica sigue siendo la meca de la complejidad de la cerveza. La mayoría de las cerveceras no se pueden visitar, pues muchas son monasterios cerrados. Pero si vas al Delirium Café de Bruselas, podrás probar más de mil tipos de cerveza. Y verás cómo la gente disfruta del café y busca descubrir nuevos estilos. E incluso pequeños centros de consumo en medio de la nada pueden tener de 15 a 20 cervezas, cada una con el vaso adecuado para servirla. El ánimo de hacerle reverencias a la industria cervecera de Bélgica se había perdido, pero podríamos estar recuperándolo.
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Tour de monasterios: Alemania
En Alemania puedes visitar el interesante monasterio Andechs ubicado a solo media hora al sur de Munich en la línea de tranvía S-Bahn. Sus cervezas son maravillosas. Las cervecerías al aire libre son espectaculares, y en el resto del mundo no se puede encontrar una industria cervecera igual. Mi cervecera favorita es Agustiner; la cerveza es mejor que la Hofbräuhaus, que es donde va todo el mundo.
Pub hopping: Inglaterra
Los pubs de campo en Inglaterra son lugares muy especiales. El pub no es solo un lugar físico sino un estado de ánimo, y esa vibra no se percibe en otro lugar del mundo. Puedes construir un pub en otro lado, pero no tiene el mismo lugar en la comunidad. Hay un libro llamado The Good Beer Guide publicado por Campaign for Real Ale que enumera los mejores pubs de la zona según diferentes criterios: si el pub es hermoso, si tiene muchas cervezas de barril. Me ha llevado a muchos buenos pubs, especialmente en el campo donde quizás no sepas que si giras a la izquierda por este camino de tierra, en menos de un kilómetro habrá un hermoso pub con jardines espectaculares.
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Espuma cervecera: Italia
Italia tiene una industria cervecera en crecimiento, con más de 400 cervecerías. Existen varios spots increíbles, como un lugar llamado BQ en Milán con una muy buena selección cervecera. Hay un lugar llamado Bir & Fud en Roma que se especializa en maridajes con cerveza, particularmente con sus pizzas caseras. Italia no tiene una tradición de una cultura juvenil específica, donde los jóvenes pueden ir y disfrutar de bebidas entre ellos: tienden a beber juntos en cafés o restaurantes, no hay mucha cultura de bar. Los nuevos bares de cerveza representan para los jóvenes lugares en los que pueden estar bastante seguros de que sus padres y abuelos no estarán. Hay buenos bares de cerveza en casi todas las ciudades italianas en estos días.
Especialistas inesperados: Tokyo y más allá
Los lugares especializados en cerveza están apareciendo en todo el mundo. En Tokio hay un lugar llamado Popeye’s. En São Paolo está Melograno. Escandinavia está en llamas: Dinamarca y Suecia; este último es uno de los mercados más grandes para la industria cervecera de Brooklyn.
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