Como cada año, los World’s 50 Best Restaurants reconocen a lo mejor del mundo culinario. Son demasiados los restaurantes que hacen las cosas bien en el mundo y resulta complejo reducir esta lista a tan sólo 50. Hoy se dio a conocer la lista, del número 51 al 120 de aquellos proyectos cuya labor, técnicas y propuestas gastronómicas también debe reconocerse y tener en la mira.
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Este año se encuentran dos restaurantes mexicanos en la lista: el Sud 777 (Ciudad de México) en el puesto 58 y Alcalde (Guadalajara) en el 109. El Sud 777, del chef Édgar Núñez, avanzó 6 posiciones a comparación del año pasado.
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Aquí puedes ver la lista completa del 51 al 120 (Se amplió en honor al 120 aniversario de S. Pellegrino)
51.- Castel di sangro, Italia
52.- Mikla, Estanbul
53.-Arzak, San Sebastián
54.- D.O.M., São Paulo
55.- Maeemo, Oslo
56.- Relae, Copenhagen
57.- Nobelhart & Schmutzig
58.- Sud 777, Ciudad de México
59.- Burnt Ends
60.- Indian Accent, Nueva Delhi
61.- Uliassi, Senigallia
62.- Nihonryori Ryugin, Tokio
63.- Florilège, Tokio
64.- The Ledbury, Londres
65.- Selfie, Moscú
66.- Core by Clare Smyth, Londres
67.-Astrid y Gastón, Lima
68.- Fäviken, Järpen
69.- Nahm, Bangkok
70.- Saison, San Francisco
71.- Singlethread, Healdsburg
72.- Aqua, Wolfsburg
73.- Maní, São Paulo
74.- Lasai, Río de Janeiro
75.- Diverxo, Madrid
76.- Momofuku Ko, Nueva York
77.- Chef’s Table at Brooklyn Fare, Nueva York
78.- Lido 84, Gardone Riviera
79.- Mingles, Seúl
80.- Estela, Nueva York
81.- Quique Dacosta, Denia
82.- Enigma, Barcelona
83.- Dinner by Heston Blumenthal, Londres
84.- Attica, Melbourne
85.- Amass, Copenhagen
86.- Tegui, Buenos Aires
87.- Martin Berasategui, Lasarte-Oria
88.- Lung King Heen, Hong Kong
89.- 108, Copenhagen
90.- Alo, Toronto
91.- Sushi Saito, Tokio
92.- Harvest, San Petersburgo
93.- La Cime, Osaka
94.- Aponiente, El Puerto de Santa María
95.- Gaa, Bangkok
96.- Belon, Hong Kong
97.- Vendôme, Bergisch Gladbach
98.- Anne-Sophie Pic, Valence
99.- The Jane, Amberes
100.- Oteque, Río de Janeiro
101.- Brae, Birregurra
102.- Amber, Hong Kong
103.- Jade Dragon, Macao
104.- Cococo, San Petersburgo
105.- Kadeau, Copenhagen
106.- Restaurant David Toutain, París
107.- Il Ristorante Luca Fantin, Tokio
108.- L’astrance, París
109.- Alcalde, Guadalajara
110.- Neolokal, Estambul
111.- Chambre Séparée, Gante
112.- St. John, Londres
113.- Vea, Hong Kong
114.- La Colombe, Cape Town
115.- Per Se, Nueva York
116.- St. Hubertus, San Cassiano
117.- Epicure, París
118.- Ernst, Berlín
119.- Atomix, Nueva York
120.- Sugalabo, Tokio, Japón
La ceremonia de premiación sucederá el martes 25 de junio en Singapur, así que muy pronto espera nuestra cobertura.
