¿Cómo se crea la lista de World’s 50 Best Restaurants?

La organización de The World’s 50 Best Restaurants está lista para celebrar su 15º edición el día de mañana, 19 de junio, en Bilbao, España. Las figuras más importantes del medio gastronómico se darán cita para celebrar a los 50 mejores restaurantes de este año. Pero, ¿cómo funcionan estos premios? ¿Quién hace la lista? A continuación te explicamos el rigurosos proceso con el que se forma la lista de los mejores restaurantes del mundo. La Academia de 2018 está conformada por 1040 votantes, con 34% de chefs, 34% de periodistas gastronómicos y 33% de viajeros gastrónomos. Los miembros hacen la lista de sus propuestas en orden de preferencia calificando la experiencia general que han tenido en los restaurantes. Deben haber ido a comer a los restaurantes que proponen en los últimos 18 meses. La lista también hace división por regiones. Hay 40 votantes por cada región y son 26 regiones. Además, para que existan siempre propuestas nuevas, cada año debe de haber 25% de nuevos votantes. Los votantes son anónimos y pueden elegir hasta 6 restaurantes de su región y al menos 4 de otra región. Aunque no existe una lista predeterminada sobre las votaciones, sí hay una serie de reglas a seguir, por ejemplo, deben confirmar la fecha de la última visita al restaurante que nominan, tienen prohibido votar por restaurantes a los que estén vinculados financieramente, su posición debe de ser confidencial y más. Los restaurantes nominados no deben cumplir con ciertas características, solamente que no se trate de un pop-up; esto asegura que cualquier restaurante en el mundo pueda ser elegido. Por último, los resultados son publicados en línea y en redes sociales conforme son anunciados a los chefs y los medios en la ceremonia de premiación The World’s 50 Best Restaurants.