Tamaño de porción: 1 pza.
Tiempo de cocción:10 min
Tiempo de preparación: 10 min
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Ingredientes
- 1 pza. de kokotxas de merluza
- Sal al gusto
Procedimiento
- Limpia de barbas las kokotxas y sálalas.
- Coloca las piezas en la kokotxera y ponla en la parrilla sobre un fuego de baja intensidad y a una altura considerable para evitar que se queme o se seque.
- Asa por unos dos minutos, un minuto y medio en el lado de la piel negra y solo varios segundos en el lado de la piel blanca, que es más delicada.
- Para el montaje: sirve en un plato extendido.
NOTA: En la parrilla, las kokotxas mantienen su textura original, al contrario que en la plancha, donde se retuercen.
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