Noso es una palabra gallega que significa “nuestro” y simboliza la cocina de Sandra Fortes y Miguel Hidalgo, su esencia, alma y raíces. Todos los platos están inspirados en las memorias de esta pareja de chefs, su infancia y el bagaje cultural que los une en una mezcla de su historia en México y España, así como expresiones del aprendizaje tras su paso por restaurantes como El Bulli y Arzak.
En cuanto al lugar, se trata de un espacio moderno y minimalista cuya calidez se debe a la luz natural, que ofrece al comensal una experiencia gastronómica de profunda tradición en sus elaboraciones, sumado a un montaje contemporáneo de platos, como el risotto de bogavante y espuma de manchego curado, y el callo de hacha.
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NOSO
Av. Pdte. Masaryk 311, CDMX, $1,000 por persona.
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Cortesía de NOSO
