Las carnitas son un platillo excelente para preparar en familia, siempre y cuando tengas los ingredientes adecuados. Para que queden en su punto, nunca deben faltar: una buena manteca (que puedes encontrar en el Mercado de Medellín), unas naranjas dulces y por supuesto carne de cerdo de buena calidad, que se encuentra en los rastros o mercados especializados como el de San Juan.
En internet hay un montón de carnitas, pero para mí la mejor es la de mi abuelo Alejandro, quien era un gran amante de la cocina y quien creó sus propias versiones de recetas tradicionales mexicanas.
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