Si estas planeando pasar una vacaciones en Colorado, antes de agendar tus actividades, te recomendamos echarle ojo a estas recomendaciones de los restaurantes más top que te esperan en este destino.
Denver
- Alma, Fonda Fina: dirigido por el chef Johnny Curiel, es un restaurante galardonado con una estrella Michelin que celebra la cocina mexicana con un toque moderno. Curiel, originario de Guadalajara, utiliza su experiencia culinaria de alto nivel para reinterpretar los sabores tradicionales de su infancia, combinándolos con una técnica precisa y creativa. El menú ofrece una variedad de platillos vibrantes y cuidadosamente elaborados, con ingredientes frescos y locales. Alma se distingue por su enfoque innovador de la cocina mexicana, creando una experiencia gastronómica única en Denver.
- The Wolf’s Taylor: es un restaurante galardonado con una estrella Michelin, que ofrece una experiencia culinaria tan intrigante como su nombre. Bajo la dirección del chef Taylor Stark, el restaurante presenta un menú de varios tiempos cuidadosamente elaborado, que fusiona influencias culinarias de diversas partes del mundo. Dependiendo de la temporada, los comensales pueden disfrutar de platos como un dumpling de cerdo Berkshire con un caldo de cúrcuma y eneldo, inspirado en los sabores de Chiang Mai, o un lomo de cordero de primavera de Colorado cocido a la leña con salsa tonkatsu de cereza, que ofrece un toque japonés a los productos locales.
- Beckon: Galardonado con una estrella Michelin, ofrece en Denver una experiencia culinaria exclusiva con un menú de degustación de varios tiempos basado en ingredientes de temporada. Dirigido por el chef Duncan Holmes, el restaurante combina técnicas culinarias de precisión y una presentación artística, creando un ambiente íntimo con atención personalizada. Este enfoque garantiza una experiencia gastronómica sofisticada y memorable.
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Vail
- Sweet Basil: Sweet Basil es un ícono de la escena culinaria de Vail desde 1977, conocido por su cocina americana moderna con un enfoque creativo. Ofrece un ambiente sofisticado y un menú que varía con la temporada, destacando ingredientes frescos y técnicas innovadoras. Ubicado en el corazón de Vail Village, es un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia memorable en un entorno de montaña.
Aspen
- Bosq: es un restaurante distinguido con una estrella Michelin, liderado por el chef Barclay Dodge. Se destaca por su cocina innovadora, inspirada en productos de temporada, técnicas de recolección y fermentación, y la colaboración con granjas locales. Su propuesta permite a los comensales personalizar un menú de degustación de cuatro o más platos. Con detalles meticulosos como el uso de madera de enebro y productos locales, Bosq ofrece una experiencia gastronómica única.
- Element 47: situado en el hotel Little Nell en Aspen, rinde homenaje a la historia minera de la plata en la región. Este elegante restaurante ofrece un menú contemporáneo diseñado por el chef Matt Zubrod, que resalta ingredientes de primera calidad como cordero local, res wagyu y pastas caseras, incluyendo un cavatelli de avellana con ragú de conejo. Element 47 es conocido por su ambiente moderno y acogedor, así como por un destacado programa de vinos, con botellas exhibidas en su sofisticada área de bar.
Telluride
- Alpino Vino: es el segundo restaurante más alto de América del Norte, ubicado a 3,647 metros de altura. Este exclusivo y pintoresco refugio europeo ofrece una experiencia única, accesible esquiando durante el día o a través de un exclusivo snowcoach por la noche. Con vistas espectaculares, el restaurante cuenta con una terraza exterior de múltiples niveles, equipada con muebles de teca y mantas de piel de oveja, perfecta para disfrutar de una copa de vino en un entorno rústico y encantador. El interior, decorado con vigas de madera, muebles rústicos y una chimenea de leña, crea una atmósfera que recuerda a los refugios del norte de Italia. Alpino Vino, originalmente diseñado como un retiro privado, es un destino único y exclusivo en el Telluride Ski Resort.
- 221 South Oak: es un restaurante elegante y acogedor dirigido por la chef Eliza Gavin. Con un enfoque en ingredientes locales y de temporada, el restaurante ofrece un menú innovador que fusiona sabores tradicionales con técnicas modernas. El ambiente rústico pero sofisticado de 221 South Oak crea una experiencia gastronómica única, perfecta para cenas románticas o celebraciones especiales. La chef Gavin se destaca por su atención al detalle y su habilidad para crear platos memorables que capturan la esencia de la cocina de la región. Con su servicio excepcional y ambiente cálido, este restaurante se ha convertido en un destino popular en Telluride.
Breckenridge
- Hearthstone Restaurant: ubicado en una casa histórica de 125 años en Breckenridge, Colorado, ha sido un favorito local desde 1989. Con un ambiente acogedor y elegante, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica única que destaca lo mejor de la región de las Montañas Rocosas. Bajo la dirección del chef ejecutivo Michael Halpin, el menú se enfoca en productos de temporada cultivados localmente, incluidos cortes de carne, caza, mariscos frescos y productos artesanales. Los comensales disfrutan de una experiencia culinaria que celebra la calidad y frescura de los ingredientes de Colorado, con platos como cordero de Colorado y vieiras con jengibre. Además, Hearthstone ofrece un ambiente encantador en su casa de época victoriana, con vistas impresionantes del centro de Breckenridge. El restaurante ha sido reconocido como el “Mejor Restaurante en Breckenridge” por los lectores del Summit Daily News.
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Beaver Creek
- Splendido at the Chateau: ofrece una experiencia culinaria sofisticada en un entorno lujoso con un servicio excepcional. El chef Brian Ackerman lidera un menú que equilibra lo clásico y lo creativo, con platos como costillar de cordero marinado en granada y lenguado de Dover servido con beurre blanc de mantequilla marrón, fileteado hábilmente en la mesa. Los postres incluyen un suflé ligero o un nostálgico pavé de chocolate y mantequilla de maní.
- Beano’s Cabin: es un restaurante exclusivo al que se puede llegar a caballo o mediante un transporte en autobús gratuito. Esta cabaña de lujo, abierto en 1986, ofrece una experiencia gastronómica única con un menú de cinco platos elaborados con ingredientes locales como carnes de caza, productos rústicos de Colorado, y hierbas frescas cultivadas en su jardín de verano. El restaurante, que rinde homenaje a Frank Bienkowski, un inmigrante polaco que fundó la zona, se caracteriza por sus vistas espectaculares y un ambiente acogedor. La chef ejecutiva, Mackenzie Nicholson, mantiene viva la tradición de excelencia culinaria y el compromiso con los productores locales y orgánicos. Beano’s Cabin ha sido reconocido por premios como los de Distinguished Restaurants of North America y Wine Spectator.
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