Escondidos entre el bullicio y las calles de una de las colonias más concurridas de la Ciudad de México, Kuren y Distro Bistrot buscan hacerse un espacio en el gusto de los aventureros que quieren platillos que los sorprendan.
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Distro Bistrot: una apuesta por la intimidad
La fórmula del éxito para Raúl Castillo Cruz Dexter, Luis Cerón, Iván Perales y Elías Pablo en clara: abrir un restaurante innovador que apueste por un menú guiado por las temporalidades, los ingredientes frescos y las ganas de crear. Distro Bistrot es un concepto íntimo que busca que las personas reciban un trato personalizado y cercano, como cuando vas a comer a casa de un amigo y te prepara un platillo con lo que tiene a la mano.
El lugar se divide en diferentes espacios para que los comensales disfruten experiencias únicas, ya sea rodeados de libros o en un ambiente minimalista, donde nada te distrae porque lo importante es la comida. La carta ofrece 10 platillos (5 fijos y 5 que cambian cada semana, por aquello de hacer con lo que se encuentran en el mercado), 5 cocteles clásicos (negroni, sour de licor de ciruela noruego, mezcalita, martini y aperol spritz) y tragos de temporada y coctelería de autor que varían, y que demuestran por qué Distro
Bistrot es una propuesta gastronómica sorprendente y original.
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Kuren: un conversatorio entre Japón y México
Uno de los principios de la filosofía japonesa se basa en el detalle y en hacer lo que se puede con lo que se tiene, y eso es precisamente lo que ha logrado el joven chef de cocina, Jerry, en Kuren: la posibilidad de crear algo diferente, pero siempre respetando los ingredientes.
Un ambiente íntimo, relajado y minimalista recibe a los comensales y los prepara para la experiencia del omakase, una palabra que significa lo dejo en tus manos y que representa la confianza que le dan al chef de preparar lo que guste y así lo hace: prepara los platillos con las recetas tradicionales de la comida asiática o las reinterpreta con un toque irreverente. Para mí, la cocina es como un abrazo; un intercambio de energía que expresa lo que no puedes decir con palabras, menciona Jerry, quien sugiere maridar con alguna de las bebidas japonesas como sake, umeshu y whisky japonés que ofrece Kuren Sake Bar.
Todas las semanas se cambia el menú, para que cada visita sea una experiencia que permite vivir lo tradicional y lo contemporáneo en un solo plato.
- ¿Dónde? Frontera 96, colonia Roma
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