Reconocida por la revista TIME como una de las 100 personas más influyentes del mundo y por Fortune como una de las mujeres más innovadoras en la industria de alimentos y bebidas, la chef Gabriela Cámara llega a Fontainebleau Las Vegas para conquistar a todos con Cantina Contramar.
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Además de continuar con la expansión internacional de su visión culinaria, la apertura de Cantina Contramar en Fontainebleau Las Vegas representa un gran orgullo para la chef Cámara:
Me siento profundamente agradecida, es un honor que quieran algo mío en Las Vegas. Especialmente es gran un honor y un orgullo saber que quieren algo mexicano justo en este momento. Por eso creo que una de las cosas más importantes ahorita es presentar algo que hable de México de una manera que ahí no conocen”.- chef Gabriela Cámara.
Después de 28 años de la historia de Contramar este nuevo concepto llega por primera vez al strip con sus platillos más emblemáticos de mariscos, junto con creaciones contemporáneas diseñadas especialmente para este proyecto, manteniendo intacta la esencia de Contramar: producto fresco, técnica precisa y una celebración de la cocina mexicana del mar en un contexto global.
Sobre el menú y el recibimiento que ha tenido Cantina Contramar en Fontainebleau Las Vegas, la chef Gabriela nos comparte: “afortunadamente hemos tenido la disciplina, la suerte y la suma de muchos factores positivos que nos permiten llegar a Las Vegas con este nombre (Contramar) que ya pesa mucho. Cantina Contramar presenta un menú atractivo para este lugar, ya que el público que visita Las Vegas es muy variado”, agrega la chef.
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El resultado es una carta que equilibra la esencia marina de Contramar con una oferta más amplia que incluye: la imperdible tostada de atún, un sope elegante que lleva caviar, el clásico ceviche Contramar, un exquisito aguachile negro de res, la gaonera de wagyu, chamorro braseado, entre otras delicias que están conquistando a su nuevo público.
La propuesta líquida tiene un papel muy importante que hace énfasis en destilados de agave. En colaboración con la casa tequilera Casa Dragones, el restaurante ofrece: Flights de tequila, cocteles de autor, entre otras opciones que refuerzan la esencia festiva de este lugar, la cual se alinea con la personalidad de las cantinas mexicanas.
Cantina Contramar no sólo lleva el nombre de un restaurante icónico, sino que exporta una forma de entender la gastronomía mexicana: compartida, fresca, generosa y profundamente cultural.
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