Famoso por su extensa cava, el restaurante Alfredo Di Roma es el espacio gastronómico por excelencia en el que se fusiona la cocina italiana con la elegancia y el buen gusto, ahora con un menú renovado de la mano del chef Jorge Dumit. A continuación te platicamos todo lo nuevo que podrás disfrutar:
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La reciente incorporación de Jorge Dumit representa una nueva etapa en la historia de Alfredo di Roma en la que el chef aporta una visión fresca y contemporánea a la cocina tradicional italiana que ha definido al restaurante desde su apertura. Esta renovación busca enriquecer la experiencia gastronómica, respetando la esencia y los sabores que lo han convertido en un referente. Al mismo tiempo, el restaurante refrenda su prestigio internacional al recibir por séptimo año consecutivo el Grand Award otorgado por Wine Spectator, un reconocimiento que confirma la excelencia de su programa de vinos.
Bajo la dirección de Jorge Dumit, Alfredo Di Roma busca mantener y potenciar la esencia italiana que ha caracterizado su oferta gastronómica, incorporando técnicas contemporáneas y propuestas innovadoras que aportan una mirada fresca y sofisticada. La llegada del nuevo chef, cuyo estilo destaca por el uso de productos italianos auténticos, el respeto por la técnica y un enfoque visualmente atractivo en cada plato representa un compromiso firme con la calidad y la evolución constante, elementos que se reflejan en la experiencia integral que ofrece el restaurante.
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Alfredo di Roma reconocido por los Wine Spectator Awards
El reconocimiento del Grand Award 2025 por parte de Wine Spectator no sólo destaca la cuidadosa selección y diversidad de su carta de vinos, sino también el compromiso del restaurante por ofrecer un maridaje excepcional que eleva cada experiencia culinaria. Este galardón, obtenido por séptimo año consecutivo, reafirma a Alfredo Di Roma como un referente tanto en la gastronomía como en la cultura del vino a nivel internacional.
Los Wine Spectator Awards, otorgados por la revista Wine Spectator —publicación con más de 40 años de trayectoria y considerada la más influyente en la industria del vino a nivel mundial— reconocen a los restaurantes cuyas listas ofrecen una selección excepcional de etiquetas, adecuadas para su propuesta gastronómica y atractivas para una amplia gama de amantes del vino. Para aspirar a alguna de las tres categorías de premios, los restaurantes deben presentar una carta completa, actualizada y precisa, que incluya añadas y denominaciones de origen. Aquellos que cumplen con estos criterios son evaluados para recibir uno de los tres niveles de reconocimiento: Award of Excellence, Best of Award of Excellence o el muy codiciado Grand Award.
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El Grand Award es el reconocimiento más importante y de mayor nivel que se otorga a los restaurantes que muestran una dedicación incuestionable y una gran pasión por la calidad y variedad de sus programas de vinos. Los restaurantes aspirantes a este galardón presentan 1,000 o más selecciones de vinos y cuentan con una gran variedad de productores, una minuciosa curaduría de añadas maduras, botellas de gran formato y una perfecta armonía con su menú, además del más alto nivel de servicio.
Alfredo Di Roma obtuvo esta distinción por primera vez en 2019, convirtiéndose —y manteniéndose hasta la fecha— en el único restaurante en México y Latinoamérica en recibirla. Este 2025, refrenda por séptimo año consecutivo su lugar en este exclusivo grupo, al ser uno de los apenas 97 restaurantes en el mundo galardonados con el Grand Award.
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A un año de celebrar su 30 aniversario, Alfredo Di Roma reafirma su compromiso con la innovación sin perder de vista su esencia, ofreciendo a sus comensales una experiencia que honra la tradición italiana mientras dialoga con las tendencias de la gastronomía contemporánea. Como parte del Hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, este icónico restaurante continúa consolidándose como un referente de excelencia y sofisticación en la escena culinaria nacional e internacional.
La obtención del Grand Award —también conocido como las Tres Copas— representa un logro significativo para Grupo Presidente, resultado del trabajo constante y la visión estratégica de su equipo de sommeliers, liderado por Luis Morones, director de vinos y sommelier corporativo. Este reconocimiento reafirma el compromiso de la compañía con la excelencia en el servicio y la excelente calidad de su programa de vinos.
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Por supuesto, no te puedes ir de Alfredo di Roma sin probar sus imperdibles: la ensalada Caprese, Fettuccine Alfredo, Arancini de azafrán con salsa de pimiento y prosciutto San Daniele, Brassato di manzo con orzo y parmagiano reggiano, Fettuccine Alfredo, Gnocchi con espuma de caccio e pepe, Linguine a la carbonara, Spaguetti amatricina con burrata, y para el postre pide Panna cotta de miel y vainilla.
Alfredo di Roma
Campos Elíseos 218, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México.
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