Existe un debate de si el aguacate se debe comer caliente o no. Nosotros consideramos que sí, en especial si es frito y en forma de chips. Aquí te decimo cómo hacerlo. Una botana fácil, fresca y crujiente.
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La mejor forma de hacer chips de aguacate
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 15-20 chips
Ingredientes:
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra al gusto
1/2 taza de harina de trigo
1 taza de panko o pan molido
2 ó 3 aguacates grandes maduros (un poco firmes) y cortados en rebanadas medianas.
1/4 de aceite de canola o de agaucate
Cilantro y limón al gusto
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Cómo hacer los chips de aguacate perfecto:
1.- En un bowl mediano bate los dos huevos con la leche, la sal y pimienta. Reserva.
2.- En otro bowl coloca el harina de trigo. Reserva
3.- En un plato grande coloca el panko. Reserva.
4.- Pasa las rebanadas de aguacate por el bowl de harina, luego por el bowl de huevo (escurre bien) y finalmente cubre muy bien con panko. Reserva.
5.- En un sartén grande calienta el aceite y una vez que esté caliente, fríe las rebanadas de aguacate con mucho cuidado para que no se deshagan. Aproximadamente 2 ó 3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Coloca en un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Sirve con limón y cilantro.
TIP: Acompaña con un aderezo ranch o mayonesa de chipotle.
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