La única receta de hot cakes souffle que necesitas en tu vida
Greg Dupree

Velocidad y temperatura son clave al preparar estos hot cakes soufflé: las claras de huevo frías baten más lentamente pero forman burbujas más fuertes y uniformes; batirlas a velocidad media incorpora más aire. Formarlas con una manga pastelera permite crear más altura sin cocerlas en exceso.