Esta abundante ensalada de col rizada y coles de Bruselas se sirve con una vinagreta de limón entero que aporta un elemento cítrico. Mientras que las crujientes tiritas de manzana aportan un dulzor extra refrescante, mientras que las nueces tostadas suman un delicioso toque crujiente a nuez.
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¿Qué es la col rizada?
La col rizada es uno de los tipos más comunes de col y se encuentra a menudo en los supermercados. Tiene hojas rizadas, compactas y de color verde brillante con un sabor picante. Puedes comerla cruda y usarla en ensaladas, batidos o saltearla con aceite, ajo y jugo de limón y tendrás una sencilla pero exquisita guarnición.
¿Cómo se tuestan las nueces pecanas?
La mejor manera de tostarlas es en el horno. Comienza colocando las nueces pecanas en una bandeja para hornear. Tuesta las nueces pecanas en la tercera rejilla inferior del horno a 350 °F para evitar que se quemen durante unos diez minutos o hasta que desprendan un aroma fragante y estén doradas.
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Ensalada de col rizada y coles de bruselas
Ingredientes:
- ½ taza de vinagreta de limón entero, más para servir
- 4 tazas de col rizada desmenuzada
- 2 tazas de coles de Bruselas cortadas en láminas
- 2 manzanas Honeycrisp cortadas en tiritas
- ½ taza de nueces pecanas tostadas, picadas en trozos grandes
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación:
1. Mezcla la vinagreta de limón con la col rizada y las coles de Bruselas; masajea la mezcla de col rizada con la vinagreta para ablandar las hojas verdes.
2. Agrega las manzanas y las nueces tostadas; mezcla.
3. Sazona a gusto con sal y pimienta negra.
4. Sirve con vinagreta adicional a un lado.
¡Disfruta!
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