Aprende a cocinar pan Jalá con esta receta de la chef Estrella Jafif

Aprende a preparar el tradicional pan Jalá, presente en festividades judías y excelente para comer solo o acompañado de tu platillo favorito.

44 g de levadura (4 sobres de 11 g)
60 g de azúcar
360 ml de agua tibia
2 tazas de agua tibia
2 kg de harina
230 g de azúcar
30 g de sal
350 ml de aceite (de maíz o de semilla de girasol o aguacate: tiene que ser un aceite neutro)
Para decorar: 1 huevo 60 g de ajonjolí blanco o negro

Disuelve la levadura en los 360 ml de agua tibia con el azúcar y reserva.
Aparte, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el aceite, y agrega la mezcla de la levadura.
Añade 2 tazas de agua tibia y amasa hasta lograr un masa suave y lisa —si la mezcla
está muy lisa, se puede agregar un poco más de harina.
Deja reposar por 2 horas en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.
Cuando doble su tamaño, extiende la masa, divide en 2 y forma una trenza con cada
masa. Déjalo reposar por 30 minutos más; luego barnízalo con huevo y espolvoréalo
con ajonjolí.
Hornea a 170 °C por 25 minutos.