Si algo caracteriza a la comida mexicana es la riqueza de los ingredientes que le da el sabor a cada platillo. Platicando con distintos chefs mexicanos, la mayoría coinciden en que la cebolla, el jitomate y la sal son de los principales ingredientes que existen. Pero, ¿cuáles son los ingredientes más exóticos de México?, a continuación te lo decimos:
Xoconostle: Es una variedad ácida de la tuna, utilizada en salsas, guisos y mermeladas. Su sabor agridulce es muy apreciado en platillos tradicionales.
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Chapulines: Son saltamontes que se consumen tostados con sal, ajo y limón. Son populares en Oaxaca y se pueden encontrar como botana o como ingrediente en tacos y salsas.
Achiote: Aunque originario de la región maya, este condimento sigue siendo popular en la cocina del sureste mexicano, especialmente en Yucatán. Se utiliza para preparar platillos como la cochinita pibil.
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Escamoles: También conocidos como “el caviar mexicano”, son larvas de hormiga negra recolectadas principalmente en el estado de Hidalgo. Se consumen fritos o en tacos.
Huitlacoche: Es un hongo que crece en las mazorcas de maíz, dándole un color negro y una textura esponjosa. Es considerado un manjar en la cocina mexicana, utilizado en quesadillas, salsas y otros platillos.
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Gusanos de maguey: Son larvas que viven en las plantas de maguey. Se comen fritos o como acompañamiento en tacos y salsas, y son muy valorados en la gastronomía prehispánica.
Estos ingredientes reflejan la rica herencia culinaria de México, donde lo prehispánico se mezcla con lo moderno para crear una gastronomía única.
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