Taco Méndez, la taquería itinerante de Paco Méndez y Albert Adriá

Taco Méndez, ha sido creado por dos grandes chefs, Paco Méndez y Albert Adrià, para vivir una “Taco Experience”. Un famoso pop-up nacido de Barcelona que llega a México, gracias a “The Chef Meets México”. Pero ¿qué encontramos diferente en este pop-up? En primer lugar, cada creación fusiona la tradición con un toque moderno, elevando al taco sin perder su esencia.

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La carta de Taco Méndez ofrece una variedad de elaboraciones saladas, como los icónicos tacos al pastor y cochinita, además de guacamole y quesadillas. También presenta dos postres, como el flan de maíz, y una selección de destilados, incluyendo mezcal y tequila, así como cervezas y cócteles. Durante el pop-up, participarán cocineras tradicionales que prepararán tortillas a mano y salsas molcajeteadas con el maíz de El Molino El Pujol de Enrique Olvera, asegurando que cada taco sea una auténtica representación del legado culinario mexicano.

A través del programa “Dos formas de hacer arte y un mismo corazón por México”, en colaboración con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y Citibanamex Blackrock, se donan 5 pesos por cada taco vendido para el empoderamiento de mujeres cocineras tradicionales mediante la campaña de Becas para su Certificación ante la SEP.

Además, chefs reconocidos de México se han reunido en Taco Méndez dos veces a la semana en las Noches Bohemias, impulsadas por cerveza Bohemia, y presentadas por XO y Canadian Beef, serán el espacio ideal para preparar su taco estrella. Lalo Zaragoza (Olivea, 19 de noviembre), Hugo Guajardo (Vernáculo, 21 de noviembre), Bernardo Galindo Villalba (La 89, 26 de noviembre) y Rodrigo Sánchez (Sendero del JW Marriott, 5 de diciembre), y otros grandes talentos te sorprenderán con sus creaciones exclusivas.

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Durante estas noches, la cerveza Premium mexicana llega para romper esquemas con sus versiones Bohemia Cristal, Pilsner, Vienna y Weizen. Estas cervezas no sólo complementan los tacos, sino que transforman cada bocado en una explosión de sabor con maridajes que harán que tu visita sea realmente especial.

Los churros Chu Cho tienen su propio espacio dentro del Pop-up con una variedad de churros tradicionales acompañados de un delicioso chocolate caliente y la bebida tradicional guerrerense, El Chilate.

Además, Taco Méndez se suma al movimiento Come Pesca, impulsando el programa Pesca con Futuro para promover el consumo responsable.

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