Los próximos 7 y 8 de noviembre, los jardines de Campo Marte, en Ciudad de México, volverán a convertirse en punto de encuentro para cocineros, productores, marcas y amantes de la gastronomía con una nueva edición del Food&Wine Festival. Este año, bajo el lema “Mirando al Sur”, el festival dirige su atención hacia Latinoamérica y hacia una de las grandes fortalezas de su cultura gastronómica: la hospitalidad.
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Durante dos jornadas, algunos de los cocineros más interesantes del continente compartirán espacio con destacados chefs de hoteles y restaurantes de México, mostrando cómo la cocina latinoamericana contemporánea se construye desde el territorio, pero también desde el intercambio, el servicio y la capacidad de recibir.
Entre los invitados internacionales estará el costarricense Randy Siles, chef, investigador y referente en cocina regenerativa y sistemas alimentarios sostenibles. Su trabajo en torno a los ingredientes y las técnicas ancestrales, la agricultura regenerativa y la pesca responsable representa una visión de la gastronomía en la que sostenibilidad, identidad y compromiso social avanzan juntos.
Desde Roatán, Honduras, llegará el argentino Guido Ojeda, responsable de la propuesta culinaria de Alera, en el Kimpton Grand Roatán Resort & Spa. Su cocina conecta la experiencia adquirida durante más de dos décadas en hoteles y restaurantes internacionales con los productos del Caribe hondureño, especialmente pescados, mariscos, raíces y vegetales tropicales.
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Perú estará representado por Rafael Casin, chef ejecutivo del JW Marriott Lima, cuya trayectoria incluye hoteles como Inkaterra Machu Picchu Pueblo, Palacio del Inka y Tambo del Inka, además de una estancia profesional en El Celler de Can Roca. Su propuesta reivindica la enorme despensa peruana y el trabajo con productos locales, nacionales y orgánicos.
Junto a ellos participarán reconocidos talentos de la hospitalidad mexicana, entre ellos Jonatán Gómez Luna, chef de Le Chique y asesor de Xuna; Nayeli Caballero, de The Ritz-Carlton, Mexico City; y Alejandro Euroza, de Montage Los Cabos, además de otros chefs procedentes de algunos de los mejores hoteles del continente.
FOOD&WINE FESTIVAL 2026: Mirando al Sur
“Mirando al Sur” será así una invitación a recorrer Latinoamérica a través de sus cocinas y a entender la hospitalidad como parte inseparable de la experiencia gastronómica. Serán dos días para cocinar, probar, conversar y descubrir un continente que comparte ingredientes, memoria y tradiciones, pero que encuentra en cada territorio una manera diferente de expresarlos.
FOOD&WINE FESTIVAL 2026
- Dónde: Jardines de Campo Marte
- Cuándo: 7 y 8 de noviembre
- Horarios: sábado 7 de noviembre de 1pm a 10pm | domingo 8 de noviembre de 1pm a 7pm
- Boletos: Early Bird 20% Off https://boletia.com/billboards/food-wine-festival-2026
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