La pizza hecha en México continúa ganando reconocimiento internacional. Adriana Lerma, mejor conocida como Miwi, chef y cofundadora de Pizza Félix, alcanzó el puesto 29 de The Best Pizza Awards 2026, convirtiéndose en la pizzaiola latinoamericana mejor posicionada dentro del listado y consolidando una trayectoria que ha llevado a su proyecto a figurar entre los referentes de la escena mundial.
El resultado representa un ascenso de diez posiciones respecto a la edición anterior. En 2025 ocupó el lugar 39, mientras que en 2024 apareció por primera vez en el ranking, en el puesto 45, una evolución que refleja el crecimiento sostenido de su propuesta culinaria.
Más allá de la clasificación, el reconocimiento pone en el mapa internacional el trabajo que Miwi ha desarrollado desde la Ciudad de México a partir de una combinación de técnica, producto y una visión muy personal de la hospitalidad. En un ámbito históricamente dominado por figuras masculinas y por referentes italianos, su presencia confirma el impulso que hoy vive una nueva generación de cocineras latinoamericanas.
Fundado hace más de 15 años en la colonia Roma Norte, Pizza Félix nació como un proyecto de barrio centrado en la pizza artesanal y la convivencia. Actualmente cuenta con dos sucursales en la Ciudad de México: la original, sobre Álvaro Obregón, y una segunda frente al Parque México, en la colonia Condesa, donde además de pizzas ofrece desayunos, comidas, cenas y panadería artesanal.
¿Qué hace tan especial a la pizza napolitana?
La propuesta de Miwi parte de la tradición napolitana, pero incorpora una identidad propia. Las pizzas se elaboran con masa madre, una hidratación del 70 %, fermentación en frío durante 48 horas y cocción en horno de piedra, un proceso que da como resultado masas ligeras, aromáticas y de gran estructura.
Originaria de Monterrey, Adriana Lerma estudió en BELLART Escola de Cuina i Pastisseria, en Barcelona, y fortaleció su formación en cocinas de ciudades como Nueva York, Roma y Trevignano Romano. Además de liderar Pizza Félix, es cofundadora de Félix Bar y socia del proyecto de vinos naturales Rimessa Vinos.
Con este nuevo reconocimiento, Miwi no solo consolida a Pizza Félix dentro del top 30 mundial de The Best Pizza Awards, sino que también confirma el creciente protagonismo de México en la conversación internacional sobre la pizza contemporánea. Su trayectoria demuestra que la técnica, la constancia y una identidad bien definida pueden convertir a un proyecto independiente en un referente global.
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