Si te consideras amante de los tacos callejeros hay un dato que debes saber. La famosa salsa “tipo guacamole” que hay en la mayoría de los puestos realmente no lleva aguacate. Taquerías como El Periférico o tacos Royalty ofrecen esta mezcla que se confunde con un guacamole ligero por su textura y sabor. La realidad es que esta salsa es espesa gracias al aceite y al chile jalapeño. Pero el protagonista es la calabaza, que le aporta el famoso color verde radioactivo que va bien con tacos al pastor, de bistec o longaniza.
Prepara la salsa en tu casa con esta receta.
