La cena de Navidad está cada vez más cerca, así tenemos para ti algunas recetas que te convertirán en el rey de la fiesta.
WHISKY PUNCH SMASH
Whisky Punch Smash del mixólogo Ramiro Flores (Cola de Gallo), es un drink sencillo y de gran sabor, que resalta gracias a las frutas frescas de temporada y especias cuidadosamente seleccionadas, convirtiéndose en la fusión ideal de tradición y sofisticación en el mundo del whisky, dando como resultado una bebida única en su tipo que se volverá la favorita durante las festividades:
Ingredientes:
*40 ml de Buchanan’s Deluxe 12 (medida equivalente a un trago estándar)
*5 hojas de menta
*20 ml de jarabe de ponche (pera, manzana, anís y canela)
*20 ml de jugo de limón
Ingredientes del jarabe de ponche:
*Azúcar al gusto
*1 litro de agua
*1 pera
*1 manzana
*3 piezas de anís estrella
*1 varita de canela
Procedimiento jarabe de ponche:
*Se ponen a hervir todos los ingredientes y se dejan macerar durante 24 horas para que se
incorporen entre sí.
Procedimiento:
*En un vaso mezclador, se agregan 40 ml de Buchanan’s Deluxe 12 (medida
equivalente a un trago estándar)
*Se añade el jugo de limón recién exprimido y el jarabe previamente preparado
*Se colocan las hojas de menta y con ayuda de un mortero de coctelería se maceran.
*Se agregan hielos al vaso mezclador y se agitan todos los ingredientes durante 15
segundos.
*Una vez listo, se cuela y se vierte la mezcla sobre un vaso con hielos
*Como garnitura, se pueden utilizar rodajas de manzana, pera, una pieza de anís
estrella o una hoja de menta.
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SPICED HONEY HOLIDAY
Spiced Honey Holiday de la mixóloga Daniela García (The Drinking Spirit) está inspirado en el espíritu festivo del invierno, el cual fusiona la calidez de las especias con la dulzura dorada de la miel, creando una experiencia única para el paladar siendo invitación a disfrutar demomento, a celebrar la temporada con gratitud y a compartir la magia de estas fiestas.
Ingredientes para el escarchado:
*1 cucharada de azúcar
*1 cucharada de canela en polvo
*Ralladura de naranja al gusto
*Miel de abeja
Procedimiento:
*Se vacían y se mezclan el azúcar, la canela en polvo y la ralladura de naranja en
una superficie lisa
*Después, con ayuda de una brocha de cocina se esparce la miel en un solo lado del
vaso old fashioned y se escarcha con los ingredientes anteriores.
Ingredientes Spiced Honey Holiday:
*40 ml de Buchanan’s Deluxe 12 (medida equivalente a un trago estándar)
*½ oz de miel de abeja
*30 ml de jugo de naranja
*½ varita de canela
*Hielo
*1 cáscara de naranja cortada en triángulo
Procedimiento:
*En el vaso old fashioned (previamente escarchado) se vierten los 30 ml de jugo de
naranja y ½ oz de miel de abeja, con ayuda de una cuchara se revuelven.
*Una vez mezclados los ingredientes, se añaden los 40 ml de Buchanan’s Deluxe 12
(medida equivalente a un trago estándar) con hielo.
*Para decorar y aromatizar, se enciende la ½ varita de canela y en una brocheta se
coloca en espiral la cáscara de naranja cortada en triángulo.
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TINTO 23 CON ZACAPA 23
Este coctel será una gran opción para disfrutar. Es un trago cítrico y refrescante por sus ingredientes y podrás replicarlo siguiendo la receta que te compartimos a continuación:
Ingredientes:
*45 ml Zacapa 23
*15 ml de jarabe natural
*15 ml de jugo de limón
*90 ml de vino tinto
*30 ml de refresco de manzana
Preparación:
*Llevar todos los ingredientes a un shaker con hielo y agitar vigorosamente.
*Servir en una copa y decorar con un ramillete de hierbabuena y un gajo de naranja.
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TOM Y JERRY
Normalmente se prepara en Navidad, es un cóctel clásico que se parece y sabe mucho a ponche de huevo. Sus orígenes exactos no están claros, pero hay evidencia que sugiere que las raíces de la bebida se remontan a Inglaterra, en el siglo XIX.
Ingredientes para la crema:
*3 huevos grandes, separados
*1/8 cucharadita de crémor tártaro
*1/2 onza de ron añejo
*1 taza de azúcar
*1/8 cucharadita de canela molida
*1/8 cucharadita de macis molida
*1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
*1/8 cucharadita de clavo molido
Preparación:
*Combina las 3 claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón grande. Bate a punto de nieve.
*Combina las 3 yemas de huevo y el ron añejo en un tazón grande. Incorpora poco a poco el azúcar, la canela, la macis, la pimienta de Jamaica y el clavo.
*Incorpora suavemente las claras batidas.
Ingredientes para el coctel:
*8 onzas de masa de Tom y Jerry
*4 onzas de coñac
*4 onzas de ron añejo
*8 onzas de leche entera caliente
*1 cucharadita de nuez moscada (para decorar)
Preparación:
*Vierte la crema batida en un tazón grande resistente al calor.
*Incorpora suavemente el coñac y el ron. Agrega la leche caliente.
*Vierte la bebida en 4 tazas pequeñas calientes o vasos resistentes al calor.
*Adorna con nuez moscada.
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VINO CALIENTE
Ninguna otra bebida puede evocar el sonido del crepitar de una chimenea y el aullido del viento invernal como el vino caliente.
Ingredientes:
*20 clavos enteros
*8 anís estrellado entero
*6 ramas de canela
*1 nuez moscada entera, triturada
*2 botellas (750 ml) de vino tinto seco (como Blaufränkisch, Zweigelt o Pinot Noir)
*4 tiras de cáscara de naranja
*2 vainas de vainilla, cortadas por la mitad a lo largo
*2 onzas de jarabe de arce puro
*2 onzas de miel
*6 onzas de brandy de aguardiente de manzana
Preparación
*Calienta los clavos, el anís estrellado, las ramas de canela y la nuez moscada en una sartén pequeña a fuego lento, revolviendo con frecuencia –aproximadamente por 5 minutos–, hasta que estén tostados y fragantes.
*Coloca la mezcla de especias a una cacerola grande a fuego medio-bajo; agrega el vino, las tiras de cáscara de naranja, las vainas de vainilla, el jarabe de arce y la miel.
*Lleva lentamente la mezcla de vino a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, de 15 a 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar hasta que las especias florezcan y se infundan en el vino, aproximadamente 30 minutos.
*Regresa la cacerola a fuego medio-bajo; agrega el aguardiente de manzana, si lo deseas, y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.
*Vierte la mezcla (a través de un colador de malla de alambre fino, si lo deseas) en un recipiente grande resistente al calor.
*Sirve el vino caliente en vasos.
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NOCINO MANHATTAN
Ideal para disfrutar en un ambiente navideño, este trago es ese sorbo reconfortante que añoramos durante la época invernal, y qué mejor si es acompañado de un tiramisú.
Ingredientes:
*2 onzas de bourbon
*1 onza de nocino
*½ onza de vermut
*1 chorrito de amargo de angostura
*2 cerezas marrasquino (para decorar)
Preparación:
*Agrega el bourbon, nocino, vermut y amargo de angostura a un vaso mezclador lleno de hielo.
*Revuelve hasta que esté frío y cuela en una copa cupé.
*Adorna con cerezas al marrasquino.
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CHOCOLATE NEGRONI
Este drink es perfecto tanto en época invernal como otoñal.
Ingredientes:
*1 onza de ginebra (como la ginebra Ford)
*¾ onza Punt e Mes
*¾ onza de Campari
*¼ onza de crema de cacao
*3 pizcas de chocolate amargo
*1 cucharadita de chocolate amargo
*1 rodaja de naranja (para decorar)
Preparación:
*Agrega ginebra, Punt e Mes, Campari, cacao amargo Tempus Fugit y chocolate amarga a un vaso bajo con un cubito de hielo. Revuelve hasta que se combinen.
*Con un pelador de verduras, saca los rizos de chocolate amargo para decorar, de aproximadamente media pulgada de ancho.
*Espolvorea sobre el vaso junto con la rodaja de naranja.
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ROB ROY
Esta versión de Manhattan elaborada con whisky escocés es el aliado perfecto para cerrar la noche después de una rica cena navideña.
Ingredientes:
*2 onzas de whisky escocés (como Glenfiddich)
*1 onza de vermut dulce
*3 pizcas de amargo de angostura
*1 cereza al brandy (para decorar)
Preparación:
*Agrega whisky escocés, vermut dulce y amargo de angostura a un vaso mezclador lleno de hielo. Revuelve hasta que esté frío.
*Cuela en una copa cupé y adorna con brandy de cereza.
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