En la segunda clase de Club Table hicimos pico de gallo

La escuela de cocina Food and Wine, te enseñará a dominar las técnicas básicas de cocina.
pico de gallo, salsas
Sergio Camacho   
Foto: Pablo Angulo

El chef de casa, Sergio Camacho, es el instructor de Club Table, nuestra cooking school en línea, en la que compartimos técnicas elementales de cocina y recetas para poner en práctica las lecciones. Las clases son transmitidas los martes a las 12:00 pm en nuestra página de Facebook. En el segundo bloque podrás aprender las técnicas básicas para las salsas mexicanas. Aquí la receta de su pico de gallo.

  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Tiempo total de preparación 15 minutos
  • Porciones
    • 1 plato grande de salsa

    Ingredientes

  • 1 pieza de mango
  • 1 chile jalapeño
  • 1 jitomate bola
  • 1 cebolla blanca
  • 1 jicama chica
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharda de hojas menta
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de chile piquín en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Totopos azules al gusto

    Pasos

  1. En un tabla mediana, pica el mango, el jitomate, la cebolla, el chile y la jícama. Coloca todo en un bowl y reserva.
  2. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. Pica el cilantro y la hierbabuena. Sazona con sal y pimienta.