No es necesario usar una botella de sangría de alto costo, pero probablemente tampoco deberías elegir un vino de caja. (Vino en lata, sin embargo: esa es otra historia). Siempre que el vino sea económico, afrutado y tenga buen sabor por sí solo, funcionará bien con sangría.
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Tinto
Al preparar sangría roja, debes buscar algo que sea afrutado y con pocos taninos. Y dado que la bebida se originó en España, y España es el hogar de algunos de los mejores vinos tintos, ¿por qué no empezar por ahí?
Los vinos elaborados con uva granache (también conocido como garnacha) tienen muchos sabores a cereza madura, mientras que Monastrell (también conocido como Mourvèdre) tiene sabores de frutas más oscuras y notas de pimienta negra. Los tempranillos económicos tienden a ser más herbáceos y picantes y también son una buena opción.
Un par de opciones dignas de sangría de fuera de España: Malbec o Bonarda de Argentina, suelen ser excelentes.
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Blanco
Los vinos blancos generalmente nos evitan lidiar con los taninos, por lo que la mayoría de ellos son predilectos cuando se trata de sangría. Para obtener una bebida con el sabor más fresco, simplemente evite un vino con mucho roble.
Si deseas una sangría ligera y picante y utilizas guarniciones como hierbas, pepinos, limones o limas, elige un blanco brillante y con alto contenido de ácido, como el Vinho Verde de Portugal o el Riesling seco de Alemania. Ahora que si tienes antojo de un sabor más tropical o de melocotón maduro, opta por un blanco que sea más exuberante, como Viognier o Pinot Gris.
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Rosado
Reserva los rosados provenzales súper secos y minerales para una ensalada niçoise. En su lugar, opta por vinos rosados más afrutados de California o España, donde el rosé se conoce como rosado.
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Espumoso
Si bien no es típico, el vino espumoso puede quedar excelente en una sangría (esto lo demuestra). El cava es uno de los grandes vinos espumosos del mundo, así que ¿por qué no usarlo? Aún mejor: el cava es de España, por supuesto.
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