El recorrido gastronómico de Anthony Bourdain por Nueva Jersey

Cuando se supo de la muerte de Anthony Bourdain el 8 de junio, la respuesta fue inmediata e intensa. Y en las dos semanas siguientes, el deseo de rendirle homenaje se ha mantenido igual de apasionado. Aunque Bourdain era conocido por su personalidad mundana, en realidad provenía de raíces relativamente humildes que crecían en Nueva Jersey, y ahora, el estado que lo crió quiere honrar su legado. A principios de esta semana, el asambleísta de Nueva Jersey Paul Moriarty de Camden propuso un sendero oficial Anthony Bourdain Food Trail, que sería establecido por la División de Viajes y Turismo. En una decisión que aparentemente sería un camino auténtico para los propios deseos de Bourdain, la ruta propuesta abarcaría los diez lugares que visitó durante su episodio de “New Jersey” de Parts Unknown que se emitió como parte de la Temporada 5 de la serie el 31 de mayo , 2015. Según el sitio web oficial Explore Parts Unknown, ese episodio comenzó cuando Bourdain se detuvo con su hermano Christopher en Kubel’s, un restaurante en la ciudad costera de Barnegat Light, donde la pareja de hermanos ordenó montañas de almejas y las bañó con cerveza. Fue al norte, a Fort Lee, donde comió una hamburguesa con queso y un hot dog ripper en Hiram’s Roadstand, luego se dirigió al sur para detenerse en tres lugares en Atlantic City: Knife and Fork Inn, Dock’s Oyster House y Tony’s Baltimore Grill. Desde allí, viajó tierra adentro a Camden, con paradas en Tony & Ruth Steaks y Donkey’s Place. Luego, se dejó caer en la cocina campestre de Lucille en Barnegat (a unos 30 minutos de la Barnegat Light mencionada anteriormente). La penúltima parada fue Frank’s Deli en Asbury Park, donde Bourdain comió “un sándwich Jersey clásico, con capas de jamón rebanado, provolone, tomate, cebollas, lechuga picada, pimientos asados, aceite y vinagre”. Finalmente, el episodio terminó en Atlantic City con ese dulce típico de Jersey Shore, agua salada, cortesía de James’s Salt Water Taffy. Lo que hace que la buena televisión no siempre resulte en un viaje sensato, por lo que las personas que buscan recrear realmente esta ruta probablemente deseen tomar una ruta más directa. Pero más allá de ese pequeño ajuste, convertir este episodio de Parts Unknown en un Bourdain Food Trail oficial de Nueva Jersey parecería ser un homenaje apropiado. Aquí está la lista: Kubel’s (Luz de Barnegat) Hiram’s Roadstand (Fort Lee) Knife and Fork Inn (Atlantic City) Dock’s Oyster House (Atlantic City) Tony’s Baltimore Frill (Atlantic City) Tony y Ruth Steaks (Camden) Donkey’s Place (Camden) La cocina del campo de Lucille (Barnegat) Frank’s Deli (Asbury Park) James’s Salt Water Taffy (Atlantic City)