En el corazón de Bogotá, entre aromas y sabores vibrantes, se encuentra un restaurante que ha conquistado paladares a nivel nacional e internacional: Casa Mamá Luz. Famoso por su ajiaco santafereño, reconocido como el mejor de la ciudad, este lugar ofrece una experiencia culinaria única que te transporta a las raíces de la cocina colombiana.
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Si eres un apasionado de la gastronomía y buscas una experiencia culinaria única, Casa Mamá Luz es el lugar perfecto para ti. Porque a la excelencia de su cocina se suma un ambiente familiar logrado no sólo por la ambientación típica, sino también por el trato del personal.
Luz Dary Cogollo, la cara detrás del mejor ajiaco de Colombia
Luz Dary Cogollo, chef y propietaria de Casa Mamá Luz, es una mujer emprendedora y apasionada por la cocina tradicional colombiana. Su historia comienza en las plazas de mercado de Bogotá donde poco a poco fue perfeccionando su receta de ajiaco, aprendiendo de las cocineras locales y transmitiendo su amor por la gastronomía.
El ajiaco de Casa Mamá Luz se distingue por su sabor auténtico y su textura cremosa. La clave está en la selección de ingredientes frescos y de alta calidad, como las papas criollas, el pollo de campo y las hierbas aromáticas. Además, Luz Dary utiliza una técnica tradicional de cocción lenta que permite que los sabores se integren a la perfección.
No obstante, Casa Mamá Luz es más que un restaurante. Es un homenaje a la cocina colombiana. Y es que, Luz Dary Cogollo se convirtió sin dudas en una embajadora de la gastronomía nacional, promoviendo la tradición y la riqueza de los sabores locales.
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Un recorrido por Casa Mamá Luz
Casa Mamá Luz ofrece una amplia carta con platos típicos colombianos como el mote de queso, las costillas en salsa de tamarindo y el arroz apastelado. Además, en su restaurante se respira un ambiente acogedor y familiar, donde el servicio es atento y personalizado.
*¿Dónde?: Casa Mamá Luz tiene dos sedes en Bogotá: una en la Plaza de la Perseverancia y otra en la Candelaria.
*Menú: el menú ofrece una variedad de platos típicos colombianos, con el ajiaco santafereño como estrella principal.
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Consejos para disfrutar al máximo de Casa Mamá Luz:
Casa Mamá Luz es un restaurante popular, por lo que es recomendable reservar con anticipación, especialmente si vas a ir en fin de semana. Además del famoso ajiaco, la carta ofrece una variedad de platos típicos colombianos que vale la pena probar.
Por último, no te olvides de preguntar por las historias detrás de los platos. Luz Dary Cogollo es una apasionada por la cocina colombiana y le encanta compartir historias sobre los platos que ofrece.
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